Tabela prehrane 10: što je moguće, što nije (tablica), jelovnik za tjedan

Tabela Dijeta 10 namijenjena je bolestima kardiovaskularnog sustava za poboljšanje cirkulacije krvi, normalizaciju ravnoteže vode i soli i metabolizma masti, kao i za obnavljanje vitamina i minerala koji sudjeluju u radu srca.

Pravila prehrane

Da biste spriječili edem koji nastaje kao posljedica kršenja srčane aktivnosti i poboljšali funkcioniranje tjelesnih sustava koji utječu na srce (izlučujući, živčani i probavni), morate se pridržavati osnovnih principa prehrane broj 10:

• Isključite proizvode koji imaju uzbudljiv učinak na kardiovaskularni, živčani, gastrointestinalni i izlučujući sustav koji mogu izazvati napade hipertenzije.
• Ograničite unos masti na 70 grama dnevno kako biste spriječili aterosklerozu, dok uzimate 90-100 grama proteina (55% na biljnoj bazi) i 250-300 grama ugljikohidrata (dajte prednost sporim ugljikohidratima).
• U prehranu uključite hranu bogatu kalijem, magnezijem, kalcijem i ostalim mineralima i vitaminima (povrće, voće, orašasti plodovi), kao i lipotropne tvari koje pomažu u snižavanju razine kolesterola i razgradnji masti sadržane u mesu i mliječnim proizvodima.
• Smanjite ukupnu količinu soli na prehrani na 5-7 grama kako biste smanjili otekline i uklonili višak vode iz tijela. U nekim slučajevima (u prisutnosti bubrežne bolesti), količinu soli propisuje pojedinačno liječnik koji dolazi.
• Pridržavajte se frakcijskog režima prehrane - jedite hranu 4-5 puta dnevno u malim obrocima kako biste smanjili opterećenje gastrointestinalnog trakta i spriječili napade hipertenzije.
• Ograničite količinu tekućine (voda, čaj, juha) na 1-1,2 litre kako biste spriječili edeme.
• Koristite dijetalne metode kuhanja, eliminirajte prženu hranu kako biste smanjili kolesterol.

Dijeta 10 tablica - što je moguće, a što nije (tablica)

Popis dopuštenih namirnica na tablici 10 prehrane trebao bi sadržavati povrće, žitarice, meso i orašaste plodove s visokim udjelom magnezija, kalija i kalcija za jačanje srčanog mišića i poboljšanje rada srca. Ekstrakti (čorbe) i hrana koja sadrži puno soli, što može dovesti do povišenog krvnog tlaka i stvaranja edema, isključeni su iz prehrane.

Što možeš jesti	Što ne možete jesti
Pekarski proizvodi
Jučerašnji kruh od pšeničnog i raženog brašna bez soli, biskvitni keksi, biskvit	Svježi kruh, pecivo, svježa pečena hrana, palačinke
Meso i perad
Govedina, zec, puretina, piletina	Masno meso, patka, guska, kobasice, konzervirana hrana, dimljeno meso
Riba i plodovi mora
Ribe s niskim udjelom masti - deverika, bakalar, oslić, šaran, pollock, šaran, štuka, sutomol, pollock, iverka	Masne sorte - jesetra, losos, beluga, riblje konzerve, kavijar, dimljena, slana riba
Mljekara
Mlijeko s malo masnoće, svježi sir, kiselo vrhnje, sivki, jogurt, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, tvrdi sir dijetalnih razreda	Slani i masni mliječni proizvodi
Jaja
Jedno jaje dnevno u bilo kojem obliku
Masti
Maslac, biljno ulje	Svinjska mast, margarin, transmasti
Žitarice i mahunarke
Heljda, zobena kaša, biserni ječam, proso, ječmena krupica	Mahunarke - grašak, leća, slanutak, grah, grah
Umaci i začini
Kiselo vrhnje, mlijeko, umaci od rajčice, juhe od povrća, cimet, klinčići	Umaci s mesom, gljivama, juhom od gljiva, hrenom, senfom, ljutom paprikom
Povrće
Krumpir, kupus (samo kuhani), mrkva, repa, krastavci, rajčica, zeleni luk, kopar, peršin, lisnato zelje	Kiselo, kiselo, slano povrće. Rotkvica, kiselica, špinat, gljive. Sirovi bijeli kupus
Voće
Jabuke, kruške, šljive, trešnje, sve vrste bobica. Citrusa	Grožđe
Orašasti plodovi
Na prehrani su dopuštene sve vrste orašastih plodova	Kikiriki, kako liječiti mahunarke
deserti
Džem, med, bijeli sljez, bijeli sljez, karamela	Čokolade i čokolade, deserti s visokim udjelom masti
Pića
Slab čaj, juha od šipka, sokovi od povrća i voća	Jaki čaj, kava, kakao, gazirana pića, alkohol

Izbornik za tjedan

Terapijska dijeta od 10 stolova podrazumijeva puni jelovnik ukusnih jela bogatih hranjivim sastojcima, makro i mikroelementima, kako bi se nadoknadile tjelesne potrebe i normalno funkcioniranje srca i krvnih žila.

ponedjeljak

• Doručak: zobene pahuljice na mlijeku s džemom, čaj, keksi;
• Ručak: tepsija od svježeg sira s bobičastim voćem;
• Ručak: pire krumpir, kotleti na pari, salata od krastavaca i zelenog luka s kiselim vrhnjem;
• Popodnevni međuobrok: jogurt, jabuka;
• Večera: riba pirjana s povrćem.

utorak

• Doručak: sendvič s domaćom šunkom, kompot od suhog voća;
• Ručak: salata od cikle s orasima, pečene jabuke s medom;
• Ručak: juha s polpetama, kruh, heljdina kaša, salata;
• Popodnevni međuobrok: syrniki, biljni čaj.
• Večera: dinstana jetra, salata od cikle.

srijeda

• Doručak: mliječna kaša s proso, čaj;
• Ručak: puding od skute;
• Ručak: pečena piletina s vrhnjem, heljda, rajčica;
• Popodnevni međuobrok: kiflice s rižom i govedinom, voće;
• Večera: pita od mrkve, kefir.

četvrtak

• Doručak: heljdina kaša, kuhano jaje;
• Ručak: pire od jabuka i mrkve, kava od cikorije;
• Ručak: krem ​​juha od brokule, povrtni ragu sa zečjim mesom;
• Popodnevni međuobrok: jogurt, 25 grama orašastih plodova;
• Večera: skuta od soufflea s bobičastim voćem.

petak

• Doručak: sendvič s jučerašnjim kruhom s ribljom pastom, kompot od suhog voća;
• Ručak: sufle od mesa;
• Ručak: boršč sa vrhnjem, jogurt, biskvit;
• Popodnevni međuobrok: čaša bobica;
• Večera: lijene knedle sa svježim sirom i zobene pahuljice.

subota

• Doručak: prepečenci s crnim kruhom, svježi sir s biljem;
• Ručak: vinaigrette sa svježim krastavcem, cikorija s mlijekom;
• Ručak: juha od bisernog ječma, polpete, dinstane tikvice;
• Popodnevni međuobrok: jogurt s bobičastim voćem;
• Večera: pečeni šaran, salata.

nedjelja

• Doručak: mekano kuhano jaje, riblje tijesto, crni kruh, čaj;
• Ručak: žele od bobica;
• Ručak: kuhano meso, pire od cvjetače, kruh, mandarina;
• Popodnevni međuobrok: salata od jabuka, mrkve i repe (sirova);
• Večera: oslić na pari s povrćem (luk, mrkva, paprika).

Recepti

Osnovno načelo po kojem se provodi odabir recepata za dijetu broj 10 jest korištenje dopuštenih namirnica i dijetalnih metoda kuhanja (pečenje, dinstanje, kuhanje) kako bi se sačuvali vitamini i minerali..

Rižina juha s tikvicama

Da biste napravili juhu, trebate uzeti rižu (pola čaše), tikvice (2 male težine 600-700 grama), biljno ulje (1-2 žlice), začinsko bilje (kopar, peršin), začine, raženu ili pšeničnu krutonu ( 150-200 g), ocat po ukusu.

Isperite rižu i kuhajte u dvije litre vode 10 minuta. Za to vrijeme tikvice se operu i očiste, narežu na kockice i prže 5-7 minuta, dodajući papar i sol.

Zatim se tikvice dodaju u juhu, kuhaju se još 10 minuta, a zatim pasiraju miješalicom. Ako je potrebno, juhu možete napuniti s pola žličice octa, a poslužiti s biljem i krekerima.

Sufle od štuke

Za pripremu soufflea trebat će vam file štuka (800 g), mlijeko s malo masnoće (100 g), maslac (50 g), brašno (1 žlica), jaja (2 kom.).

Prvo pripremite mliječni umak: brašno popržite na suhoj tavi dok ne porumeni (1-2 minute), a zatim ulijte mlijeko u tankom mlazu i miješajte dok ne postane glatko. Na kraju kuhanja dodajte ulje, a kad se umak zgusne, maknite posudu s vatre..

Fileti ribe se operu i izrežu na komade, a zatim se uviju u mlinu za meso ili usitne miješalicom. Rezultirajuće mljeveno meso pomiješa se sa žumanjcima, mliječnim umakom i tuče dok ne postane pahuljasto.

Istucite bjelanjke odvojeno dok ne postanu čvrsta pjena i pomiješajte s mljevenim mesom, koje zatim treba razgraditi u kalupe, uzimajući u obzir činjenicu da će souffle rasti tijekom postupka kuhanja. Jelo se peče oko 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva, služi se vruće zajedno sa salatom od začinskog bilja.

Krumpirov rolat s mljevenim mesom

Potrebni proizvodi: piletina, svinjetina ili bilo koje drugo mljeveno meso (0,5 kg), krumpir (1 kg), jaja (2 kom.), Brašno (3 žlice), začini, luk, neslani sir (200 g).

Krumpir se pere, ljušti i kuha dok ne omekša, a zatim se uvije u mlinu za meso ili nariba na finom ribežu. Nakon što ste krumpiru dodali 2 žlice brašna i 1 jaje, zamijesite i ravnomjerno rasporedite tijesto na prozirnu foliju.

Jaje, sjeckani luk, papar dodaju se mljevenom mesu, temeljito umijese i rašire na krumpiru. Zatim se pomoću prozirne folije krumpir smota u valjak koji se stavi na podmazani lim za pečenje. Gornji kolut je premazan žumanjkom i posut ribanim sirom.

Rolada se peče u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva 20-30 minuta.

Pečene tikvice

Za pripremu jela trebate koristiti 2-3 male tikvice od tikvica, tvrdi sir (150 g), češnjak (2 režnja), maslinovo ulje, crni papar, paprika u prahu, talijansko bilje i začinsko bilje.

Tikvice se operu i izrežu na dugačke klinove koji se polože na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili folijom i nauljuju. Zatim se priprema preljev: sir se nariba, doda češnjak i začini propušteni kroz prešu. Pospite tikvice preljevom i pecite 15 minuta (200 stupnjeva) dok ne porumene.

Jelo se poslužuje toplo. Tikvice se mogu posuti sitno sjeckanim začinskim biljem. Također povrće se može jesti s umakom od kiselog vrhnja ili rajčice..

Dijetalna mesna pašteta

Za paštetu vam je potrebna govedina (200 g), krumpir (400 g), srednje mrkva, mlijeko (pola čaše), maslac (1 žlica).

Kuhajte govedinu dok ne omekša. Mrkva i krumpir kuhaju se u ljusci, a zatim ohlade i ogulite. Pripremljeni sastojci se pomiču kroz mlin za meso, nakon čega se polože u tavu s debelim dnom, pomiješaju s mlijekom i dinstaju 5 minuta. Vruću paštetu začinite maslacem i temeljito promiješajte.

Pašteta se poslužuje s povrćem, a konzumira se i s raženim kruhom kao sendvič.

Pečene jabuke sa svježim sirom

Sastojci za desert: svježe jabuke (5 kom. Ili 1 kg), svježi sir (200 g nemasnog ili nemasnog), šećer (50 g), vanilin šećer i mljeveni cimet po ukusu.

Svježi sir se umijesi i pomiješa sa šećerom, vanilijom i cimetom. Jabuke se operu, pretrže u jezgru i napune skutom. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Složite jabuke u posudu za pečenje i pecite oko 20 minuta. Jelo se poslužuje rashlađeno.

Dijetalna tablica 10: jelovnik za tjedan, proizvodi

Bit prehrane

Indikacije za propisivanje medicinske dijete br. 10:

• ateroskleroza,
• zatajenje cirkulacije tip I-IIa,
• hipertenzija stadij I-II,
• bolest bubrega bez oštećenja funkcije izlučivanja,
• pritužbe na edeme, otežano disanje, lupanje srca, umor.

Pogledajmo pobliže vezu između prehrane i srčanih bolesti. Rad bez kvarova u krvožilnom sustavu nužan je uvjet za funkcioniranje tijela. Jedan od čimbenika koji izazivaju pojavu kardiovaskularnih bolesti su prekomjerna težina, sjedilački način života i nesustavna pothranjenost. Primjerice, nedostatak vitamina i povećana konzumacija kuhinjske soli među vanjskim su čimbenicima rizika za pojavu hipertenzije. Stoga je za hipertenzivne bolesnike pridržavanje dijete s ograničenim unosom soli, masti i lako probavljivih ugljikohidrata od najveće važnosti..

Još jedan primjer - jedan od čestih simptoma neispravnosti kardiovaskularnog sustava kod srčanih bolesti je ascites - nakupljanje tekućine u trbušnoj šupljini, što je posljedica stagnacije krvi u ovom području zbog nemogućnosti njenog odljeva. Liječenje ascitesa usmjereno je na uklanjanje osnovne bolesti, a prati ga i dijeta bez soli.

Indikacije za imenovanje prehrambene tablice br. 10 su bolesti bubrega - kronični glomerulonefritis, pijelonefritis bez oštećenja funkcije izlučivanja, u nekim slučajevima, popraćene bubrežnom kolikom. Uz složeno liječenje ovih bolesti, propisana je dijeta, koja ima za cilj ograničiti sadržaj soli u hrani, odbijanje pržene, začinjene, masne, bogate hrane.

Dijeta br. 10 prema Pevzneru propisana je u svrhu normalizacije metabolizma, poboljšanja aktivnosti kardiovaskularnog sustava, funkcioniranja bubrega i jetre, štedeći kardiovaskularni sustav i probavne organe.

Prehrana je povećala količinu hrane koja sadrži magnezij i kalij. Hrana koja se teško probavlja, uzbuđuje i iritira probavne organe, bubrege, jetru, živčani i kardiovaskularni sustav isključena je iz prehrane. Jedite 5 obroka dnevno u malim obrocima.

Dijeta uključuje:

• proteini u količini od 80-90 g (55-60% životinjskog podrijetla),
• masti u količini od 70 g (25-30% biljnog podrijetla),
• ugljikohidrati - 350 g,
• volumen tekućine 1,2 l,
• sol - ne više od 4g.

Energetska vrijednost prehrane - 23 00-240 0 kcal.

Ovisno o dijagnozi i stanju pacijenta, propisane su različite vrste prehrambenih stolova br. 10:

• medicinska dijeta br. 10A propisana je za bolesti srca, popraćene zatajenjem cirkulacije II - III stupnja. Više o pravilima ove dijete možete pročitati ovdje.;
• medicinska dijeta br. 10B indicirana je za infarkt miokarda, više pročitajte ovdje;
• medicinska dijeta br. 10C propisana je za aterosklerozu, koronarnu bolest srca, više o suštini ove dijetalne hrane pročitajte ovdje.

Popis proizvoda: treba i nemoj?

U prehrani predviđenoj dijetom iz tablice 10. dopuštene su sljedeće namirnice:

• Kruh i proizvodi od brašna preporučuju se jučerašnjim pečenjem ili malo sušeni, od brašna 1. i 2. razreda. Možete jesti kruh bez soli, ne bogati biskvit, kolačiće.
• Juhe se pripremaju samo vegetarijanski, s dodatkom povrća, žitarica, mlijeka. Možete ih začiniti začinskim biljem, limunskom kiselinom i kiselim vrhnjem. Količina juhe odjednom je 2 50-400 ml.
• Meso, perad i riba preporučuju se s malo masnoće, kuhano ili pečeno. Jela se pripremaju od mljevenog mesa ili komada. Na jelovnik možete uključiti morske plodove.
• Preporučuju se mliječni proizvodi kao što su: svježi sir i jela od njega, mlijeko, fermentirani mliječni napitci. Kiselo vrhnje, vrhnje, sir koriste se u ograničenim količinama.
• Jaja su prikazana kao omlet ili kuhana meko kuhana. Količina upotrebe dnevno - 1 komad.
• Kaša se priprema od bilo kojih žitarica u vodi ili mlijeku. Na jelovnik možete dodati kuhanu tjesteninu.
• Razno povrće koristi se u sirovom, kuhanom, pečenom obliku. Zeleni grašak i kupus u ograničenim količinama. U jela možete dodati kopar, peršin, zeleni luk.
• Grickalice se pripremaju u obliku vinaigreta, salata od povrća, voća, plodova mora, ribe. Trebali bi biti nemasni, blagi, bez soli i dimljenog mesa..
• Bobice i voće preporučuju se zrele i svježe. Možete kuhati žele, kompote, želee, mousse, itd..
• Umaci se pripremaju samo na povrtnim bujonima s dodatkom mlijeka, kiselog vrhnja, rajčice, voća. Od začina možete dodati vanilin, limunsku kiselinu, cimet, lovorov list.
• Od pića preporučuju se sokovi od povrća i voća (osim soka od grožđa), odvar od šipka, čaj, pića od kave.
• Masti se konzumiraju samo u obliku biljnog, ghee-a i neslanog maslaca.

Dijetalna tablica broj 10 zabranjena je za upotrebu:

• Peciva, lisnato tijesto, palačinke, palačinke i svježi kruh.
• Jake mesne juhe.
• Nusproizvodi, dimljeno meso, kobasice, masno meso i riba, kavijar, konzervirana hrana.
• Slani i masni sirevi.
• Pržena ili tvrdo kuhana jaja.
• Mahunarke.
• Kiseli krastavci od povrća, gljive, špinat, kiselica, rotkvica, rotkvica, češnjak, luk.
• Torte, čokolada.
• Voće koje sadrži gruba vlakna.
• Senf, papar, hren.
• Kakao, kava.

Dijetalna tablica 10: jelovnik za tjedan

Primjer jelovnika za svaki dan u tjednu, koji sadrži hranu i recepte preporučene i dopuštene dijetom 10:

Doručak: 1 kuhano jaje, 2 sendviča s maslacem na jučerašnjem kruhu, čaj bez šećera

Drugi doručak: jabuka

Ručak: povrtna juha s bisernim ječmom, kuhani pollock, kruh, voćni kompot.

Popodnevni međuobrok: uvarak od šipka, komad neslanog sira

Večera: juha s mliječnim rezancima, kruh, čaj s medom

Noću: kefir

Doručak: puding od skute, heljdina kaša, slab crni čaj

Drugi doručak: voćni pire

Ručak: juha od kupusa, mesne okruglice na pari, dinstani kupus s mrkvom, zeleni čaj

Popodnevni međuobrok: kompot od suhog voća

Večera: salata s morskim algama, pileći kotleti na pari, kuhani krumpir, slabi čaj.

Noću: usireno mlijeko

Doručak: omlet na pari, desert od svježeg sira, piće od cikorije

Drugi doručak: nezaslađena kruška

Ručak: juha od povrća s vrhnjem, kuhana govedina, cvjetača, sok od bobica

Popodnevni međuobrok: žele od bobica

Večera: riblji kolači s rižom, nemasni svježi sir

Noću: fermentirano pečeno mlijeko

Doručak: kaša od mliječne riže, kruh, slabi čaj s medom

Drugi doručak: naranča

Ručak: boršč, prženi bakalar, kuhani krumpir, začinsko bilje, slab crni čaj.

Popodnevni međuobrok: juha od šipka, komad neslanog sira

Večera: ječmena kaša s nemasnim mesom, salata od povrća, slab zeleni čaj

Noću: kefir

Doručak: zobene pahuljice na nemasnom mlijeku, sendvič s maslacem, slabi čaj

Drugi doručak: banana

Ručak: heljdina juha s krumpirom, kuhani pileći file, tost od kruha, pirjana mrkva, čaj.

Popodnevni međuobrok: žele od bobica

Večera: rižina salata s povrćem, file od kuhane ribe, juha od šipka

Noću: usireno mlijeko

Doručak: mliječna juha s rezancima, desert od svježeg sira, čaj

Drugi doručak: nezaslađena pita od jabuka bez kore

Ručak: cikla, nasjeckana govedina, rahla proso kaša, pirjano povrće, slab čaj.

Popodnevni međuobrok: juha od šipka, jabuka

Večera: riba pečena s povrćem, kompot od suhog voća

Noću: fermentirano pečeno mlijeko

Doručak: tepsija od svježeg sira, 1 kuhano jaje, piće od cikorije

Drugi doručak: žele od zobenih pahuljica

Ručak: povrtna juha, kokošji kotlet na pari, pire krumpir, sok od bobica

Popodnevni međuobrok: naranča

Večera: svježi sir, riblje polpete, juha od šipka

Noću: kefir

Recenzije

Olga: „Nakon srčanog udara u sanatoriju obroci su bili na dijeti od 10 stolova. Kod kuće se strogo pridržavala svih pravila prehrane. Kao rezultat toga, pored značajnog poboljšanja dobrobiti, smršavio sam 10 kg u 35 dana, iako sam u tom razdoblju pokušao puno hodati. Zatim je ostala na dijeti još 3 mjeseca, ali nije smršavjela, jer je prestala hodati. Preporučujem tablicu 10 - izvrsno zdravlje, nema gladi, težina se lako gubi. "

Natalia: „Imala sam stalnih problema s povišenim krvnim tlakom, noge su mi bile natečene jako. Isprobala sam dijetu od 10 stolova. Ovu dijetu slijedim već 2 godine. U početku je bilo teško, ali osjećajući pozitivan rezultat, nastavila je. Jako sam sretna - pritisak ne skače, oteklina je prošla i višak kilograma. Preporučujem svima. "

Dijeta "10 tablica" - Tablica "Učinite i ne treba"

Prehrana utječe ne samo na stanje probavnog trakta, već i na stanje kardiovaskularnog sustava. U slučaju kršenja rada srca i krvnih žila, propisana je medicinska dijeta "10 tablica" koju je sastavio M. I. Pevzner.

Dijeta je indicirana za:

• srčane mane,
• kardioskleroza,
• hipertenzija s blagim znakovima zatajenja cirkulacije.

Samo kardiolog može propisati dijetu.

opće karakteristike

Dijeta pomaže poboljšati cirkulaciju krvi, rad kardiovaskularnog sustava, jetre i bubrega, normalizirati metabolizam, štedeći kardiovaskularni sustav i probavne organe.

Opće karakteristike: blagi pad kalorija zbog masti i djelomično ugljikohidrata. Značajno ograničava količinu natrijevog klorida, smanjujući potrošnju tekućine. Sadržaj tvari koje uzbuđuju kardiovaskularni i živčani sustav, nadražuju jetru i bubrege, nepotrebno opterećuju gastrointestinalni trakt i pridonose nadimanju. Povećani sadržaj kalija, magnezija, lipotropnih tvari, proizvodi koji djeluju alkalizirajući. Kuhanje s umjerenom mehaničkom nježnošću. Kuhajte meso i ribu. Izuzmite teško probavljivu hranu. Hrana se priprema bez soli. Uobičajena temperatura hrane.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija:

• ugljikohidrati - 350-400 g,
• proteini - 90 g (55-60% životinja),
• masti - 70 g (25-30% povrća),
• kalorije - 2500-2600 kcal,
• kuhinjska sol - 5 g (pri ruci),
• slobodna tekućina - do 1,5 l.

Prehrana: 5 puta dnevno u relativno ujednačenim obrocima.

Što se smije i ne smije

Preporučena i isključena hrana i jela s prehrane "10 stolova":

ponedjeljak

utorak

srijeda

četvrtak

petak

subota

nedjelja

Tablica "Treba i ne treba"

Proizvodi i posuđe	Što može	Ono što nije dopušteno
Kruh i proizvodi od brašna	Pšenični kruh od brašna 1. i 2. razreda, jučerašnji ili malo osušen; dijetalni kruh bez soli. Nekuhani keksi i keksi.	Svježi kruh, tijesto i lisnato tijesto, palačinke, fritule.
Juhe	250-400 g po recepciji. Vegetarijanska s raznim žitaricama, krumpirom, povrćem (po mogućnosti nasjeckanim), mliječnim proizvodima, voćem. Hladna cikla. Juhe su aromatizirane kiselim vrhnjem, limunskom kiselinom, začinskim biljem.	Juhe od graha, meso, riba, juhe od gljiva.
Meso i perad	Sorte govedine, teletine, mesa i svinjskog mesa, kunića, piletine, puretine s niskim udjelom masti. Nakon skidanja tetiva i fascije meso se kuha, a zatim peče ili prži. Jela od mljevenog ili grudasto kuhanog mesa. Kuhano meso od želea. Ograničene - doktorske i dijetalne kobasice.	Masne sorte, patka, guska, jetra, bubrezi, mozak, dimljeno meso, kobasice, mesne konzerve.
Riba	Vrste s niskim udjelom masnoće - kuhane ili praćene prženjem, u komadu i nasjeckane. Jela od kuhanih plodova mora.	Masne vrste, soljeno, dimljeno, kavijar, konzervirana hrana.
Mljekara	Mlijeko - ako se tolerira; fermentirani mliječni napitci, svježi sir i jela od njega sa žitaricama, mrkvom, voćem. Ograničeno kiselo vrhnje i vrhnje (samo u jelima), sir.	Slani i masni sirevi.
Jaja	Do 1 jaje dnevno. Meko kuhani, kuhani na pari i pečeni omleti, proteinski omleti, u obrocima.	Tvrdo kuhana jaja, pržena.
Žitarice	Jela od raznih žitarica, kuhanih u vodi ili mlijeku (kaša, pečeni pudinzi itd.). Kuhana tjestenina.	Mahunarke.
Povrće	Kuhano, pečeno, rjeđe sirovo. Krumpir, karfiol, mrkva, repa, tikvice, bundeva, rajčica, zelena salata, krastavci. Bijeli kupus i zeleni grašak - ograničeno. Zeleni luk, kopar, peršin - u jelima.	Slano, ukiseljeno, ukiseljeno povrće; špinat, kiselica, rotkvica, rotkvica, češnjak, luk, gljive.
Grickalice	Salate od svježeg povrća (ribana mrkva, rajčica, krastavci), vinaigrette s biljnim uljem, biljni kavijar, salate od voća i plodova mora, kuhana aspik riba.	Pikantni, masni i slani zalogaji, dimljeno meso, riblji kavijar.
Voće, slatka jela, slatkiši	Meko zrelo svježe voće i bobice. Suho voće, kompoti, žele, mousse, sambuca, žele, mliječni žele i kreme, med, džem, slatko od čokolade.	Voće s grubim vlaknima, čokolada, kolači.
Umaci i začini	Na povrtnoj juhi, kiselo vrhnje, mliječni proizvodi, rajčica, luk od kuhanog i prženog luka, voćni gravi. Lovorov list, vanilin, cimet, limunska kiselina.	Umaci na bazi mesa, ribe, juhe od gljiva, senfa, papra, hrena.
Pića	Slab čaj, pića od kave s mlijekom, sokovi od voća i povrća, juha od šipka, ograničeni sok od grožđa.	Prirodna kava, kakao.
Masti	Neslani maslac i ghee. Prirodna biljna ulja.	Meso i masti za kuhanje.

Jelovnik za tjedan: što možete jesti

Opcije za tjedni meni za svaki obrok na dijeti "10 stolova":

Opcije 1. doručka:

• 1 kuhano meko kuhano jaje, zobene pahuljice na mlijeku s malo masnoće i slab čaj bez šećera;
• omlet od jednog jaja, kaša od riže s mlijekom s malo masnoće i kava od cikorije;
• okruglice (krekeri, 0,5 l mlijeka, brašno, 2 jaja i malo šljive. maslaca), kompot od mrkve i cikle;
• 1 kuhano meko kuhano jaje, griz u mlijeku s malo masnoće, slab čaj bez šećera;
• omlet s rajčicama, heljdina kaša bez mlijeka s malim komadom maslaca, kompot od suhog voća;
• okruglice prema gore navedenom receptu, rižina kaša s mlijekom, kava od cikorije.

2. mogućnost doručka:

• nekiselo voće pečeno bez šećera, 1 žličica. med;
• pasirano voće;
• puding od mrkve;
• pečeno voće;
• nezaslađena pita od jabuka bez kore.

Opcije ručka *:

• juha od povrća s pregršt bisernog ječma, mali pari kotlet s prilogom od kuhane i ribane mrkve, kompot kuhan od sušenog voća;
• juha s nasjeckanim povrćem i svježim začinskim biljem, 100-150 grama kuhane govedine s cvjetačom, čaša želea;
• juha od mrkve i riže, 1 pari pileći kotlet s ukrasom povrća, voćni sok;
• krumpirova juha, mali komad govedine pečene u pećnici s kuhanom cvjetačom i zelenim grahom, čaša želea;
• povrtna juha od pattisona i tikvica, kotlet na pari s ukrasom od kuhanog povrća, kompot od suhog voća;
• juha od mrkve s ječmom, mali pileći kotlet na pari s naribanom kuhanom mrkvom, voćni sok;
• povrtna juha sa svježim začinskim biljem, kriška pilećih prsa bez kože s ribanim svježim povrćem, čaša želea;

* juhe u perdelima 250-400 g po recepciji (oko polovice uobičajenog obroka).

Mogućnosti popodnevne grickalice:

• dekocija šipka;
• kompot od suhog voća.

Mogućnosti večere:

• puding od svježeg sira s niskim udjelom, kuhana riba s povrćem na pari, nezaslađeni čaj;
• tepsija od svježeg sira s komadićima voća, nemasna riba sa salatom od svježeg povrća koja nije zabranjena prehranom;
• knedle od svježeg sira i ribe s rižom;
• puding od svježeg sira i mrkve, pečena riba ukrašena sitno sjeckanim povrćem;
• svježi svježi sir, riblje kuglice s pireom od cvjetače;
• tepsija od svježeg sira, pirjana riba s prilogom od tikvica pečenih u pećnici.

Mogućnosti noćenja:

• čašu kefira s malo masnoće

Od gore navedenih opcija jela možete sastaviti raznoliku prehranu za svaki dan..

Preinake prehrane

Dijeta "10 tablica" ima nekoliko varijacija.

Dijeta "Tablica 10A"

Dijeta "Tablica 10A" indicirana je za bolesti kardiovaskularnog sustava, popraćene cirkulacijskim zatajenjem II-III faze. Dijeta je usmjerena na maksimalno rasterećenje kardiovaskularnog sustava u slučaju njegovih bolesti u stanju dekompenzacije.

Opće su karakteristike prehrane slične dijeti "10 tablice", međutim, sadržaj kalorija u prehrani smanjuje se smanjenjem količine kruha (koji se daje u obliku krutona), isključujući prvo jelo, pa čak i smanjenjem bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Potrošnja ekstraktivnih tvari, kuhinjske soli je ograničena i povećan je unos kalija i kalcija u tijelo. Sva se jela kuhaju bez soli, hrana se pasira.

Kemijski sastav i energetska vrijednost:

• bjelančevine - 70 g,
• masti - 70 g,
• ugljikohidrati - 300 g,
• kuhinjska sol je isključena,
• sadržaj kalorija - 2000 kcal,
• slobodna tekućina - 600-800 ml.

Prehrana: 6 puta dnevno.

Preporučena i isključena hrana jednaka je prehrani s "10 tablica".

Dijeta "Tablica 10I"

Indikacija za dijetu "Tablica 10I" je akutni infarkt miokarda. Dijeta je propisana kako bi se ubrzali popravni procesi u miokardu, poboljšala funkcija cirkulacijskog aparata u cjelini i normalizirala motorička funkcija crijeva.

Opće karakteristike prehrane: smanjen sadržaj kalorija, isključena je polutekuća hrana, kuhinjska sol, ograničenje tekućine, hrane i jela koja uzrokuju nadutost.

Prva 2 dana:

Potreba za hranom je mala, pacijent dobiva piće samo 7 puta dnevno, 50 ml, dok tekućina ne bi trebala iritirati probavne organe. To može biti slab, topao, malo zaslađen čaj, izvarak sušenog voća.

Od trećeg dana 7-10 dana:

Masa dnevne prehrane je oko 1700 g, slobodna tekućina - oko 600 ml, bjelančevine - 60 g, masti - 30 g, ugljikohidrati - 180 g, sadržaj kalorija u hrani - oko 1200 kcal. Hrana se daje u malim obrocima, pasirana. Jesti do 7-8 puta dnevno.

Sljedeći dani:

Dijeta se proširuje, a do kraja 2. tjedna dnevna prehrana sadrži 70 g bjelančevina, 60 g masti, 200 g ugljikohidrata i kalorijsku vrijednost od 1600 kcal. Hrana nije naribana, povećajte udio kruha i količinu slobodne tekućine na 1000 ml.

Tada se pacijent prebacuje na anti-aterosklerotsku dijetu "Tablica 10C".

Dijeta "Tablica 10C"

Dijeta "Tablica 10A" indicirana je za aterosklerozu koronarnih, cerebralnih i perifernih žila, aterosklerozu aorte, aterosklerotsku kardiosklerozu, ishemijsku bolest srca, arterijsku hipertenziju. Dijeta je usmjerena na usporavanje napredovanja aterosklerotskog procesa, obnavljanje poremećenog metabolizma lipida i općeg metabolizma.

Opće karakteristike: prehrana s normalnim sadržajem bjelančevina, ograničenjem masnoća (uglavnom životinjskih), ugljikohidrata (uglavnom jednostavnih) i kuhinjske soli do 4 g, obogaćena polinezasićenim masnim kiselinama zbog biljnih masti, prehrambenih vlakana i lipotropnih tvari (metionin, kolin, lecitin).

Postoji ograničenje količine uzete tekućine, isključenje tvari koje uzbuđuju kardiovaskularni i živčani sustav (alkohol, kava, jaki čaj, kakao). Važno je povećati udio biljne hrane, vitamina i minerala. Neophodan uvjet za pravilnu organizaciju prehrane kod IHD-a je dovoljno uvođenje vlakana u prehranu. Preporuča se uporaba proizvoda koji sadrže jod (morski plodovi).

Sva jela se kuhaju bez soli, meso i riba se kuhaju, dozvoljeno je peći. Povrće i voće jede se sirovo i kuhano. Preporuča se češće kuhati prvo i drugo jelo od ribe, piletine, puretine, nemasne govedine, rjeđe od nemasne janjetine i svinjetine; odrežite vidljivu masnoću, uklonite masnoću koja se otopi tijekom kuhanja, prethodno uklonite kožu s peradi. Preporučuje se duboko prženje, posebno sa životinjskim mastima, zamijenite dinstanjem, kuhanjem, kuhanjem na pari i u pećnici.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija:

• za ljude s prekomjernom težinom:
  • bjelančevine - 90 g,
  • masti - 70 g,
  • ugljikohidrati - 300 g (od toga šećer ne više od 50 g),
  • kalorije - 2100-2200 kcal,
  • težina obroka - 2 kg,
  • slobodna tekućina - 1-1,2 l,
  • kuhinjska sol - 3-5 g.
• za ljude s normalnom i niskom tjelesnom težinom:
  • bjelančevine - 100 g,
  • masti - 80 g,
  • ugljikohidrati - 350 g (od toga šećer ne više od 50 g dnevno),
  • kalorije - 2400-2500 kcal,
  • težina obroka - 2,5 kg,
  • slobodna tekućina - 1-1,2 l,
  • kuhinjska sol - 5-7 g.

Prehrana: 4-5 puta dnevno, u malim obrocima, s izuzetkom previše vrućih ili hladnih jela. Posljednji obrok trebao bi biti mali i najkasnije 2 sata prije spavanja. Takvu prehranu lako je organizirati čak i za radne ljude, ako između glavnih obroka (doručak, ručak i večera) jedu voće ili piju voćni sok, mlijeko, kefir.

• Popis kardiovaskularnih sanatorija
• Dijeta "15 tablica" za bolesti koje ne zahtijevaju posebne terapijske dijete

Dijetalni stol broj 10

Uspješno liječenje i prevencija bolesti zahtijeva više od revizije lijekova i načina života. Važna točka terapije je pravilno odabrana prehrana. Treba uzeti u obzir osobitosti rada organa u prisutnosti patologije, ne preopteretiti tijelo i pomoći u poboljšanju općeg stanja.
Istodobno, osoba treba primiti potrebnu količinu kalorija i hranjivih sastojaka. U suprotnom će poremećaji napredovati i pridružit će im se novi zdravstveni problemi..

Profesor Pevzner, gastroenterolog i nutricionist, razvio je sustav od 15 tablica liječenja, od kojih svaka detaljno opisuje značajke unosa hrane za najosnovnije i najčešće bolesti. Oni su također podijeljeni u podskupine, uzimajući u obzir težinu svakog patološkog procesa..

Bit prehrane broj 10

Dijetalni stol broj 10 predviđa prehrambenu terapiju u prisutnosti kardiovaskularnih problema. Omogućuje vam smanjenje opterećenja srčanog mišića, povećanje odljeva tekućine iz tijela u prisutnosti edema, smanjuje unos "štetnog" kolesterola i normalizira njegov metabolizam. Istodobno, takva prehrana omogućuje vam da u potpunosti opskrbite organe tvarima potrebnim za vitalnu aktivnost i pružite tkivima dovoljnu količinu energije. Unatoč određenim ograničenjima, prehrana pacijenta ostaje uravnotežena i cjelovita.

Takva dijeta za hipertenziju, ishemijsku bolest srca i hiperkolesterolemiju ima za cilj postizanje sljedećih rezultata:

• minimiziranje metaboličkih poremećaja;
• usporavanje napredovanja ateroskleroze;
• snižavanje razine kolesterola;
• gubitak težine uz istodobnu pretilost;
• osiguravanje normalnog rada bez preopterećenja srca, krvnih žila, bubrega i jetre.

Važno! Zapravo, tablica broj 10 dijeta je hipertenzivnih bolesnika i ljudi s poremećajima metabolizma lipida..

Kome je prikazana tablica broj 10

Ograničenja u prehrani prema pravilima tablice 10 prehrane potrebna su za takva odstupanja i bolesti:

• vaskularna ateroskleroza;
• pojava vaskularnih plakova (s visokim kolesterolom);
• ishemija miokarda (s anginom pektoris, srčanim i postinfarktnom aterosklerozom);
• visoki krvni tlak s aterosklerozom (s hipertenzijom).

Prehrambeni principi

Osnovni principi izrade dijetetskog stola su:

• Smanjivanje konzumacije životinjske masti i njihova zamjena biljnim uljima s visokim udjelom omega-3 i 9 masnih kiselina. Predlažemo da pročitate o lanenom ulju u kojem se omjer omega-3,6 i 9-kiselina smatra najboljim za tijelo.

• Ograničavanje probavljivih ugljikohidrata.
• Jesti hranu bogatu elementima (magnezij, kalcij i kalij) kao i vitamine i antioksidanse.
• Održavanje razine konzumirane proteinske hrane unutar fiziološke norme.
• Kuhanje kuhanjem ili kuhanjem na pari s ograničenom količinom soli i tekućine (ako postoji edem). Mljevenje hrane bogate vlaknima.
• Korištenje isključivo povrtnih juha za prva jela.
• Ograničenje unosa ekstraktivnih tvari (neproteinski spojevi iz mišićnog tkiva životinja, dobiveni kuhanjem).
• Obvezna konzumacija hrane za pojačavanje metabolizma masti, bogate celulozom, pektinom. Mnogo povrća i voća ima takve osobine..

• Održavanje hrane na normalnoj temperaturi.
• Podijelite svoj plan obroka na male porcije i jedite pet do šest puta dnevno.

Značajke:

Smanjivanje unosa kalorija zbog masti i lako probavljivih ugljikohidrata grade se uzimajući u obzir tjelesnu težinu osobe, što je ona veća, to je potrebno više ograničenja u hrani koja doprinosi pretilosti. Stoga se, unutar granica prehrane broj 10, nude dvije mogućnosti.

Prva opcija

Količina ugljikohidrata trebala bi biti između 350 i 400 grama (što je jednako 50 grama šećera). Proteini od 90 do 100 grama, od kojih je polovica životinjskog podrijetla. Masti je oko 80 grama, ali 40% treba koristiti povrće. Ukupna količina kalorija koja se dnevno koristi s takvom prehranom iznosi 2 600-2 700 kcal.

Druga mogućnost

Preporučuje se pretilim pacijentima. Ugljikohidrati bi trebali biti 300 grama, masti - 70 grama, tekućine (isključujući one u jelima) do 1,2 litre. Sol do 10 gr. Sadržaj kalorija u dnevnoj prehrani u ovom slučaju iznosi 2.200 kcal..

Raznolikosti Pevznerove dijete

Unutar granica prehrane prema tablici 10, postoji nekoliko sorti, uzimajući u obzir prisutnost određenih patologija.

Dijeta 10 a

Preporučuje se osobama s problemima srca i krvnih žila koje prati teška insuficijencija (II-III stupanj). Značajke prehrane usmjerene su na maksimalno rasterećenje miokarda u uvjetima dekompenzacije.

Prehrana se razlikuje od glavne smanjenjem kalorija. To se postiže uklanjanjem kruha (koriste se samo krekeri) i smanjenjem dnevne količine bjelančevina, masti i šećera, soli. Istodobno se povećava unos kalija i kalcija. Predlažemo da pročitate o dinji, lubenici i banani koje sadrže puno kalija.

U tom se slučaju jela pripremaju bez soli, hrana se sjecka ili briše. Služiti pacijentu 6 puta dnevno, u malim obrocima. Upotreba tekućine (vode) smanjena je na 600-800 ml.

Dijeta 10 b

To je indicirano u prisutnosti reumatizma bez izražene aktivnosti i u fazi slabljenja akutnog procesa i u odsutnosti zatajenja srca. Prehrambene značajke 10b prehrane su povećani sadržaj životinjskih bjelančevina (najmanje 60 g i 60 g povrća), 300 g ugljikohidrata, 100 g masti. Pokazuje smanjenje količine soli, punog seta vitamina. Jelovnik treba sadržavati sirovo povrće, tekućina treba piti najmanje 1,5 litre.

Dijeta 10 s

Indikacije - izraženi aterosklerotski proces s oštećenjem glave, srca, perifernih žila, aorte i povišenim krvnim tlakom. Ova dijeta za snižavanje lipida usmjerena je na inhibiranje napredovanja ateroskleroze, obnavljanje masnih i drugih metaboličkih procesa.

U tom se slučaju količina proteina ne mijenja, unos životinjskih masti, jednostavnih ugljikohidrata i soli maksimalno je ograničen (ne više od 4 g / dan). Povećava se količina polinezasićenih masnih kiselina, vlakana, tvari koje ubrzavaju razgradnju lipida (lecitin, kolin i drugi).

Unos besplatnih tekućih i stimulativnih pića (kava, crni jaki čaj) podložan je ograničenjima. Preporuča se staviti na stol morske plodove s visokim udjelom joda (škampi, lignje, alge, dagnje). Predlažemo da pročitate članak o vitaminima u morskim algama. Trebali biste jesti 4-5 puta dnevno, dijelovi bi trebali biti mali. Posljednji obrok najkasnije 2 sata prije noćnog odmora. Ne smije se koristiti topla i hladna hrana. Kruh na stolu trebao bi se raditi samo od brašna, mekinja i raži drugog razreda. Peciva i slatkiši, kao i žumanjak, zabranjeni su.

Dijeta 10 r

Indikacija za to je reumatoidni artritis. Prehrana bi trebala biti cjelovita i osigurati tijelu sve potrebne supstance. Važno je da aminokiselinski sastav bude pažljivo uravnotežen. Odnos životinjskih i biljnih masti u ovom je slučaju 1 prema 2. Razinu konzumacije lako probavljivih ugljikohidrata treba smanjiti, a količinu kuhinjske soli smanjiti na 2-3 g / dan, slobodne tekućine - na 1 litru.

Dijeta 10 g

Koristi se za poboljšanje stanja hipertenzije nepoznatog podrijetla (esencijalna). Dnevna količina soli ne smije prelaziti 2 grama; u jelovniku je nužno koristiti biljnu hranu i plodove mora. S hipertenzijom je potrebno maksimalno obogaćivanje tijela vitaminima skupine B, PP, askorbinskom kiselinom, magnezijem i kalijem.

Dijeta 10 i

Koristi se za ljude koji su imali akutni infarkt miokarda. Namijenjen obnavljanju mišićnih vlakana srca, poboljšanju opće cirkulacije krvi, normalizaciji rada probavnih organa.

Pacijentova prehrana smanjena je u sadržaju kalorija, isključena je sol, a unos tekućine minimiziran. Jela u akutnoj i pod vrućoj fazi poslužuju se samo polutekuća. U prva dva dana daje se samo piće, do 7 puta dnevno, ne više od 50 ml u obliku slabog čaja, čorbe od šipka ili suhog voća. Tada je unos hrane do 7-8 puta, do kraja drugog tjedna možete prijeći na neribana jela, dodati kruh, povećanje pića na 1 litru.

Zabranjena je hrana s kolesterolom, slatko i masno tijesto, mlijeko i grah (uzrokuju nadimanje) i tvari koje uzbuđuju živčani sustav i mogu izazvati lupanje srca (kofein)..

Popis namirnica

Kao i svaka terapijska dijeta, i ova hrana ima niz dopuštenih i zabranjenih namirnica. Postoje i jela za koja se preporuča ograničena konzumacija..

Dopušteni proizvodi

Evo popisa namirnica u tablici koje možete jesti uz ovu dijetu.

Proizvodi	BZHU	Kcal na 100 g.
Povrće, bilje
rajčica	0,6 / 0,2 / 4,2	20
patlidžan	1,2 / 0,1 / 4,5	24
mrkva	1,3 / 0,1 / 6,9	32
luk	1,4 / 0 / 10,4	41
krastavac	0,8 / 0,1 / 2,8	petnaest
Babura paprika	1,3 / 0 / 5,3	27
kupus	1,8 / 0,1 / 4,7	27
zelje	2,6 / 0,4 / 5,2	36
Voće i bobice
naranča	0,9 / 0,2 / 8,1	36
grejp	0,7 / 0,2 / 6,5	29
limun	0,9 / 0,1 / 3	šesnaest
mandarinski	0,8 / 0,2 / 7,5	33
jabuka	0,4 / 0,4 / 9,8	47
kruška	0,4 / 0,3 / 10,9	42
breskva	0,9 / 0,1 / 11,3	46
ogrozd	0,7 / 0,2 / 12	43
crni ribiz	1 / 0,4 / 7,3	44
Orašasti plodovi, sjemenke, suho voće
sezam	19,4 / 48,7 / 12,2	565
lan sijena	18,3 / 42,2 / 28,9	534
suncokretovo sijeno	20,7 / 52,9 / 3,4	578
Indijski oraščić	25,7 / 54,1 / 13,2	643
Kaša
heljda	12,6 / 3,3 / 62,1	313
zobena kaša (krupica)	12,3 / 6,1 / 59,5	342
proso	11,5 / 3,3 / 69,3	348
jedva	10,4 / 1,3 / 66,3	324
Kruh
raž	6,6 / 1,2 / 34,2	165
Biskvit
biskvit	8,7 / 8,8 / 70,9	400
Slatkiši
med	0,8 / 0 / 81,5	329
Mljekara
mlijeko s niskim udjelom masti	2,0 / 0,1 / 4,8	31
prirodni jogurt od 2%	4,3 / 2 / 6,2	60
svježi sir bez masti	18 / 0,6 / 1,8	88
Mesni proizvodi i meso
govedina	18,9 / 19,4 / 0	187
zec	21/8/0	156
piletina (file)	23,1 / 1,2 / 0	110
purica	19,2 / 0,7 / 0	84
kuhana kobasica	12,1 / 13,5 / 0	170
Morski plodovi i riba
riba	18,5 / 4,9 / 0	136
lignje	21,2 / 2,8 / 2	122
alge	0,8 / 5,1 / 0	49
Maslac
kremast	0,5 / 82,5 / 0,8	748
suncokret	0 / 99,8 / 0	899
laneno sjeme i maslina	0 / 99,8 / 0	898

U ograničenim količinama možete piti sok od grožđa i jesti mahunarke, jer ti proizvodi izazivaju nadimanje.

Dopušteno je koristiti vodu i zeleni čaj kao pića, sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata u njima jednak je nuli.

Zabranjena hrana

Zabranjena hrana s dijetalnim stolom broj 10.

Proizvodi		BZHU	Kcal na 100 g.
Povrće i zelje
grah		9,1 / 1,6 / 27	168
konzervacija		1,5 / 0,2 / 5,5	trideset
kiseli kupus		1,8 / 0,1 / 4,4	19
kiseli krastavac		0,8 / 0,1 / 1,7	jedanaest
rotkvica		1,2 / 0,1 / 3,4	19
crna rotkva		1,9 / 0,2 / 6,7	35
špinat		2,9 / 0,3 / 2,0	22
loboda		1,5 / 0,3 / 2,9	19
Bobice i voće
banana	1,5 / 0,2 / 21,8		95
grožđe	0,6 / 0,2 / 16,8		65
gljive	3,5 / 2 / 2,5		trideset
Suho voće
grožđice	2,9 / 0,6 / 66		264
Slatkiši
slatkiši	2,7-10 / 0-45,05 / 33,4-98		340-580
tijesto od tijesta	6,5 / 21,6 / 49,9		403
sladoled	3,7 / 6,9 / 22,1		189
čokolada	5,4 / 35,3 / 56,5		544
Mliječni proizvodi
mlijeko	2,8-3,1 / 3,6-4,5 / 4,7		62-72 (prikaz, stručni)
krema	2,8 / 20 / 3,7		205
sir	24,1 / 29,5 / 0,3		363
svježi sir (18%)	14/18 / 2.8		232
Meso i proizvodi od njega
svinjetina	16 / 21,6 / 0		259
mast	2,4 / 89/0		797
dimljena kobasica	9,9 / 63,2 / 0,3		608
kobasice i kobasice	10,1-13,3 / 31,6-25,3 / 1,9-0		332-277
dimljena piletina	27,5 / 8,2 / 0		184
patka	16,5 / 61,2 / 0		346
guska	16,1 / 33,3 / 0		364
Riba
slano	19,2 / 2/0		190
dimljena	26,8 / 9,9 / 0		196
Crveni kavijar	32/15/0		263
crni kavijar	28 / 9,7 / 0		203
Začini
majoneza	2,4 / 67 / 3,9		627
Masnoća (životinja)
0 / 99,7 / 0		897
Pića
instant kava)	15,0 / 3,5 / 0		94
crni čaj	20 / 5,1 / 6,9		152

Uz takvu prehranu strogo je zabranjeno jesti iznutrice. Juhe se pripremaju samo na povrću, zabranjeni su i mesni odvari. Kruh treba kupovati bez soli, od bilo koje vrste brašna, ustajalih pekarskih proizvoda.

Od nje je najbolje napraviti tost ili krutone. Kolačići trebaju biti izrađeni od nekuhanog tijesta i bez viška šećera i soli.

Nemasne sorte treba odabrati između ribe, u ovom su slučaju prikladni bakalar, navaga, štuka, štuka, srebrni šaran. Samo dijetalno meso, nemasno, s uklonjenim žilama. Može se kuhati u komadu (kuhati) ili peći nakon vrenja. Umaci za preljev rade se na izvaru od povrća, mlijeka, kiselog vrhnja. Pogodno za slastice od slatkog voća ili bilo koje druge niskokalorične slatkiše.

Pažnja! Alkohol i pića s njegovim sadržajem treba u potpunosti isključiti!

Uzorak izbornika za tjedan dana

ponedjeljak

• Doručak: heljdina kaša s mlijekom, omlet na pari, zeleni čaj, tost s džemom.
• Drugi doručak: tepsija od svježeg sira, žele s voćem.
• Ručak: boršč u povrtnoj juhi, kuhani pileći file, rižina kaša s povrćem, pire od jabuka.
• Večera: kuhana riba, tjestenina, povrtna salata, kompot.
• Prije spavanja: kefir.

utorak

• Doručak: kuhano meso, vinaigrette, čaj.
• Drugi doručak: varivo od povrća, kolačići, voćni sok.
• Ručak: juha od tikvice, pileći kotleti, pire od povrća, žele.
• Večera: riblje polpete, kriške kuhanog krumpira, kolačići, sok od povrća.
• Prije spavanja: jogurt.

srijeda

• Doručak: mliječni rezanci, svježi sir s vrhnjem, tost s džemom, napitak od kave.
• Drugi doručak: krumpir zrazy, čorba od šipka.
• Ručak: juha s povrćem i začinskim biljem, kuhano dijetalno meso, rižina kaša, salata od mrkve s biljnim uljem.
• Večera: riblji kolači, pire od krumpira, salata od cikle, mliječni čaj.
• Prije spavanja: kefir.

četvrtak

• Doručak: rižina kaša na mlijeku, jedno kuhano mekano kuhano jaje, zeleni čaj, biskvitni keksi.
• Drugi doručak: sufle od bundeve i mrkve, kriška tosta s džemom, sok od povrća.
• Ručak: juha s povrtnom juhom s okruglicama, pirjano meso s povrćem, juha od šipka.
• Večera: riblje kuglice, kuhani krumpir, žele.
• Prije spavanja: usireno mlijeko.

petak

• Doručak: prosena kaša s mlijekom, omlet na pari s povrćem, napitak od kave s cikorijom.
• Drugi doručak: pečena jabuka, voćni sok.
• Ručak: juha s rezancima s povrtnom juhom, kotleti na pari, pirjano povrće, kompot.
• Večera: pečena riba, pire krumpir, keksi, mliječni čaj.
• Prije spavanja: jogurt.

subota

• Doručak: rižina kaša s maslacem, svježi sir s džemom, slabi čaj.
• Drugi doručak: zrazy s mesom, kompot.
• Ručak: povrtna juha, kiflice s mesom, žele.
• Večera: bakalar u umaku od mlijeka, šnicla sa kupusom, čaj s mlijekom, biskvitni keksi.
• Prije spavanja: jogurt sa suhim šljivama.

nedjelja

• Doručak: zobena kaša, vinaigrette, čaj s mlijekom.
• Drugi doručak: kuhana pileća prsa, salata od povrća, kruh od žitarica, juha od šipka.
• Ručak: juha od kupusa u povrtnoj juhi, goveđi stroganov, vermičeli, kompot.
• Večera: kuhana riba, rižina kaša, sok od povrća.
• Prije spavanja: jabuka.

Recepti

Evo recepata za jela koja se mogu pripremiti za bolesti srca i krvnih žila. Pomoći će raznolikosti jelovnika za svaki dan i omogućiti tijelu da primi sve tvari potrebne za vitalne aktivnosti..

Prvi tečaj

U početku dijeta za snižavanje lipida dopušta upotrebu bilo koje vegetarijanske juhe. Da biste pripremili jedan od njih, uzmite mrkvu (20 grama po porciji), narežite je na kockice i stavite u kipuću vodu (400 ml). Slijedi krumpir (130 gr), kuha se dok ne omekša. Zatim se doda zeleni grašak (30 g), krastavac (60 g), par listova zelene salate. Prije uklanjanja s vatre, juhi se dodaju pire od rajčice (žlica za dvije porcije) i lovorov list.

Juha se ulije u tanjur, a zatim se doda polovica žumanjka pilećeg jaja i malo kiselog vrhnja. Umjesto vode, za promjenu možete dodati pola mlijeka. Dolijeva se dok je povrće već kuhano. Ako imate višak kilograma, kiselo vrhnje se može izostaviti..
Nudimo vam da pogledate druge recepte za nemasne juhe.

Drugi tečajevi

Za drugo možete skuhati sufle od mesa. Da biste to učinili, 50 g kuhane govedine mora se pomicati kroz finu mlinu za meso ili tući miješalicom dok se ne dobije homogena masa. Pomiješajte dvije velike žlice mlijeka s malom žlicom brašna (dobijemo bijeli umak i dodamo mesu). Nakon toga se stavlja žumanjak sure i prethodno istučeni bijeli. Kalup prethodno namažite uljem i parom.

Riba pečena u foliji također je pogodna za drugu.Očišćeni srebrni šaran (300 g) treba malo posoliti i ostaviti u ovom obliku dva sata. U to vrijeme uzima se jedna mrkva, prosječna glava luka, mali patlidžan, 2-3 krumpira, oguliti i rezati. List folije podmazan je biljnim uljem (najbolje odgovara rafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje), na njega se položi povrće, a odozgo riblje meso. Folija se omota i jelo se peče 45 minuta na 200 stupnjeva u posudi s debelim zidovima.

Desert

Za desert, dijeta s kolesterolom omogućuje vam kuhanje pečene jabuke. Da biste to učinili, uzmite nekoliko zrelih jabuka, izrežite i uklonite jezgru. Tamo stavite malo meda i oraha te pecite na 200 stupnjeva 20 minuta. Prikladno je i punjenje svježim sirom i sjemenkama nara. Predlažemo da pročitate o prednostima i opasnostima jabuka koje su bogate pektinom.

Nudimo vam da pogledate video o prehrani za kardiovaskularne bolesti Ekaterine Belove, nutricionistice, glavne liječnice Centra za osobnu dijetetiku "Nutricionistička paleta".

Tablica 10 za popratne bolesti

Vrlo je rijetko sresti osobu s kardiovaskularnim bolestima i visokim kolesterolom bez popratnih bolesti. U ovom slučaju, dijeta se sastavlja pojedinačno, uzimajući u obzir sva odstupanja i sadrži više ograničenja..

S dijabetesom melitusom

Dijabetes ima vlastitu prehranu, koja zahtijeva ograničenje lako probavljivih šećera. Ako osoba sa srčanim problemima i visokom razinom kolesterola krši apsorpciju glukoze, tada se popis zabranjene hrane širi. Ali ono što takav pacijent ne bi smio jesti:

• bilo koji džem, med, slatkiši, kolačići;
• jogurt i drugi mliječni proizvodi sa šećerom;
• mliječne juhe;
• riža, tjestenina, griz.

Krumpir, bilo koja pića s mlijekom podliježu ograničenjima. Biljne čajeve i čajeve najbolje je piti sa zamjenama za šećer. Baš kao i kod prehrane 10, poželjno je kuhati jelo na pari, kuhati, ponekad peći.

Za ascites (tekućina u trbuhu)

Ascites je vrsta edema kada je otežano izlučivanje tekućine i ona se nakuplja u trbušnoj šupljini. Ova se patologija ne smatra zasebnom bolešću, već je sindrom drugih bolesti. Obično se razvija u pozadini zatajenja jetre ili srca u posljednjoj fazi..

Što možete jesti u ovom slučaju? Dijeta 10 nije u suprotnosti s preporukama koje nutricionisti daju osobama s ascitesom. Glavni uvjet je maksimalno ograničenje kuhinjske soli (ne više od pet grama), jer pomaže zadržavanju vode. Ukupan sadržaj kalorija dnevno trebao bi biti najmanje 2.300 i ne više od 2.700 kcal. Proteini čine 90 g / dan, ugljikohidrati do 250 g / dan, masti - do 70 g.

Uz difuzne promjene u gušterači

Takvi poremećaji u žlijezdi obično se javljaju u pozadini kroničnog pankreatitisa. Ako istodobno s tim kršenjima postoje i srčani problemi, tada je većina proizvoda dopuštenih za upotrebu u tablici 10 također prikladna za patologiju gušterače.

Ali medicinska prehrana tijekom pogoršanja upale ima svoje osobine:

• poželjno je mesna dijetalna jela kuhati u nasjeckanom obliku (šnicli, kiflice, parni kotleti) kako bi se probavni organi što više istovarili;
• trebali biste jesti svaka tri sata u malim obrocima, temeljito žvačući hranu;
• izuzeti povrće s puno grubih vlakana;
• temperatura posuđa treba biti umjerena (ne možete jesti toplo i hladno);
• voće treba odabrati samo slatko i zrelo;
• poželjno je povrće nasjeckati ili poslužiti kuhano.

Važno! U vrijeme akutne faze pankreatitisa treba promatrati glad, a tek nakon dan-dva postupno preći na dijetalnu hranu.

Recenzije

Angelina: Imam stalne skokove tlaka, koji se moraju uklanjati samo vrlo jakim lijekovima. Liječnik je rekao da ovaj oblik hipertenzije zahtijeva poštivanje prehrane i preporučio da pročitate pravila tablice broj 10. Bilo je vrlo teško započeti, jer je navika jesti masnu i prženu hranu vrlo jaka. Ali bolest je donijela mnogo problema, a ja sam se morao odreći "dobrote". Iznenađujuće, nisam dugo patila zbog ovoga, ali nakon dva tjedna odvagnula sam i shvatila da sam izgubila 4 kg i to bez ikakvog napora! A napadi hipertenzije postali su mnogo rjeđi. Dijeta na srcu pomogla mi je djelomično oporaviti zdravlje.

Stepan Petrovič: Nakon drugog srčanog udara liječio sam se u sanatoriju i tamo su mi pripremili posebna jela. Naučio sam da je za takvu bolest potrebno 10 tablica. Nakon dolaska i prelaska na uobičajenu prehranu, bolovi u srcu počeli su se ponavljati, a otežano disanje se povećavalo. Moja supruga i ja odlučili smo preispitati prehranu i već tri mjeseca jedemo ispravno. Moje se stanje, u pozadini ograničavanja štetnih proizvoda i uzimanja stalnih lijekova, znatno popravilo i supruga je uspjela izgubiti 7 kilograma viška. Ispada da takva prehrana za hipertenziju pomaže u smanjenju krvnog tlaka. Oboje smo sretni i preporučamo 10 dijetalnih stolova svima koji imaju problema s kilažom, pritiskom i srcem.

Izlaz

Dijetalna prehrambena tablica broj 10 prema Pevzneru od velike je važnosti u složenom liječenju problema srca i krvnih žila. Omogućuje vam poboljšanje rada miokarda, smanjenje opterećenja na njemu i sprječavanje daljnjeg taloženja plaka s unutarnje strane arterija. Istodobno, terapijska prehrana potiče mršavljenje, što je vrlo važno u starijoj dobi s visokim krvnim tlakom. Usklađenost s prehranom s kolesterolom pomaže u prevenciji razvoja srčanog i ishemijskog moždanog udara.

Ali pridržavati se određenih ograničenja u prisutnosti gore navedenih patologija treba biti stalno, inače će tijelo opet primiti višak masti i drugih štetnih tvari. Istodobno morate uzimati lijekove koje je propisao liječnik i preispitati svoj način života. U ovom slučaju, čak i u prisutnosti zdravstvenih problema, možete produžiti život, poboljšati kvalitetu i raditi uobičajene stvari..