Proizvodi dopušteni i zabranjeni tijekom dijete za aterosklerozu krvnih žila mozga

Ateroskleroza je patologija koja je neraskidivo povezana s prehranom, jer se razvija kao rezultat nametanja masnih naslaga na vaskularni endotel, postupno povećavajući i sužavajući lumen arterija.

Unatoč činjenici da bolest polako napreduje, još uvijek je opasna i može postati čimbenik u razvoju budućeg srčanog ili moždanog udara. Stoga je dijeta za aterosklerozu moždanih žila sastavni element složenih terapijskih mjera.

Štoviše, pravilna prehrana neće imati samo terapeutski učinak, već će u tijelu stvoriti ugodnu pozadinu za uzimanje lijekova..

Kako započeti promjene prehrane

Polazna točka za formiranje nove prehrane za stenoziranje ateroskleroze je posjet liječniku koji će razgovarati o ovom pitanju.

Istodobno, u ovu raspravu moguće je uključiti ne samo stručnjaka koji nadzire stanje pacijenta, već i zasebno odabranog nutricionista. A u slučaju da je razina kolesterola u osobi u granicama normale, ali postoje mnogi drugi čimbenici rizika, tada se on može ograničiti samo na razvoj prehrane s nutricionistom.

Ako je pokazatelj kolesterola u krvi na visokoj razini i on se ne smanjuje zbog prisutnosti čimbenika koji doprinose povećanju pokazatelja, tada izbornik koji je odabrao stručnjak postaje glavni za osobu i od njega se ne može odstupiti kako ne bi pogoršao situaciju. A ako stroga dijetalna prehrana ne daje rezultate u obliku tendencije smanjenja pokazatelja, tada se nadopunjuje lijekovima.

Osnovna pravila nove prehrane

U medicinskim krugovima aterosklerotska prehrana označena je brojem 10 i za nju su razvijena brojna pravila:

• Smanjivanje količine konzumiranih zasićenih masnoća potpunim uklanjanjem ili smanjenjem broja hrane koja ih sadrži.
• Povećavanje količine hrane bogate vlaknima.
• Potpuno odbacivanje brzih ugljikohidrata.
• Dijeta bi trebala sadržavati više hrane koja sadrži nezasićene masne kiseline.
• Odbijanje jesti prženu hranu, dok se preferiraju kuhana, pečena ili pirjana jela.
• Ograničavanje sadržaja soli u svim jelima.
• Sadržaj kalorija u prehrani dnevno u prosjeku bi trebao doseći približno 2500 kcal, a ako pacijent ima prekomjernu težinu, ne više od 2000 kcal.

Važno! U idealnom slučaju, jedna ploča koja odgovara prehrani trebala bi sadržavati ovaj omjer: polovica - povrće ili voće, dvije trećine - ugljikohidrati i preostali prostor - proteini.

Neophodna i zabranjena hrana

Zdrava prehrana za krvne žile mozga i vrata podrazumijeva dopunjavanje prehrane nekim namirnicama i potpuno ili djelomično uklanjanje drugih..

Sukladno tome, možete ih kombinirati u tablicu:

Što je potrebno	Što je zabranjeno
Korisni su razni zeleni i povrće, kupus, krumpir, mrkva, bundeva i tikvice	Hrana sa masnoćama životinjskog podrijetla, poput maslaca iz kravljeg mlijeka
Voće i bobičasto voće, koje može biti zrelo, pečeno, suho, uključeno u kompote ili mousse	Masno meso, uglavnom razne kobasice ili paštete od sličnih proizvoda
Mesni proizvodi, posebno proizvodi s malo masnoće, kao i kuhane kobasice i šunka	Masne juhe ili bilo koja hrana koja ih sadrži
Riba i razni plodovi mora, a najkorisniji su tuna, losos, pastrva i školjke	Juha ili juha od gljiva, graha ili masne ribe
Razni mliječni i fermentirani mliječni proizvodi s malim postotkom masti, ali glavna hrana trebala bi biti drugačija, a takvi su proizvodi samo dodatak u maloj količini	Masni proizvodi na bazi mlijeka, sira s postotkom masti najmanje 30%
Dopušteni su i proizvodi od brašna poput kruha od pšenice, raži, neslanog peciva ili suhog keksa	Grickalice, poput sladoleda, čipsa, krutona i slično
Razne žitarice: zobene pahuljice, heljda i proso, isključujući rižu, griz i tjesteninu	Umaci koji sadrže zabranjenu hranu i majonezu
Pića, poput slabo kuhanog čaja, prirodne kave s mlijekom, svježih sokova na bazi povrća i voća, dekocija šipka	Svaka iznutrica, poput jetre i bubrega životinja, i njihova pašteta
Peciva, razni konditorski proizvodi koji imaju visok udio kalorija
Bilo koji alkohol, pa čak i neka slaba alkoholna pića

Postoje i namirnice koje su štetne, ali njihovo prisustvo u prehrani je dopušteno u malim količinama, na primjer:

• Biljna ulja.
• Nemasni sirevi.
• Proteinski omleti ili meko kuhana jaja.
• Umak od soje.
• Šećerne namirnice poput marmelade, voćnih sirupa, šećera i meda.
• Tjestenina.

Najprikladniji jelovnik prema novoj prehrani

Budući da ateroskleroza oštećuje krvožilne zidove, da bi ih ojačali, potrebni su posebice vitamini, poput B6 i B12, kao i PP i C.

Medicinsku prehranu treba maksimalno obogatiti vitaminima i drugim korisnim tvarima, inače neće pomoći pacijentu.

Radi lakšeg razumijevanja možete dati primjer dijete za tjedan dana:

Prvi dan.

• Doručak: zobene pahuljice.
• Drugi doručak: goveđi stroganov.
• Ručak: kuhani komad mesa s krumpirom i tikvicama.
• Popodnevni međuobrok: bilo koja kuhana riba s pire krumpirom.
• Večera: kefir.

Drugi dan.

• Doručak: salata od krastavca i kupusa s malo biljnog ulja.
• Drugi doručak: jabuka.
• Ručak: juha ili juha na bazi povrća s bisernim ječmom.
• Popodnevni međuobrok: šarlota od jabuka.
• Večera: kaša od bundeve.

Treći dan.

• Doručak: proteinski omlet.
• Drugi doručak: salata od kupusa s krastavcima.
• Ručak: mesni kotleti na pari.
• Popodnevni međuobrok: banana.
• Večera: pečena riba s kuhanim malim krumpirom.

Dan četvrti.

• Doručak: pšenična kaša.
• Drugi doručak: tepsija.
• Ručak: rižina juha s povrćem.
• Popodnevni međuobrok: kefir.
• Večera: sitno naribana mrkva s malo češnjaka i pečena riba.

Dan peti.

• Doručak: obični jogurt.
• Drugi doručak: salata od morskih algi.
• Ručak: ječmena juha sa žlicom biljnog ulja.
• Popodnevni međuobrok: Kruh od cjelovitih žitarica s sokom od rajčice.
• Večera: kefir.

Šesti dan.

• Doručak: obična ili pečena jabuka.
• Drugi doručak: ćufte na pari.
• Ručak: polpete polpete.
• Popodnevni međuobrok: uvarak od šipka.
• Večera: kuhano meso s salatom od povrća.

Dan sedmi.

• Doručak: puding od nemasnog svježeg sira.
• Drugi doručak: svježa ili pečena jabuka.
• Ručak: dinstana mrkva.
• Popodnevni međuobrok: naranča.
• Večera: varivo od povrća s pečenom ribom.

Ovaj je jelovnik samo primjer koji pokazuje kako možete kombinirati zdravu hranu i dobiti raznolikost..

Koji je ispravan režim prehrane

Kod cerebralne ateroskleroze važan je ne samo pravilno oblikovan jelovnik, već i prehrana. Omogućuju vam stabiliziranje, a zatim poboljšanje metabolizma i na taj način sprječavaju stvaranje naslaga kolesterola u žilama.

U skladu s tim, ljudska prehrana mora se formirati frakcijskom - najmanje 5 puta dnevno, a uzima se u obzir ispravnija opcija - 6 puta dnevno. Granularnost je važna kako bi se smanjio stres koji gastrointestinalni trakt prima pri svakom obroku smanjenjem volumena jedne porcije..

Još važnije, frakcijska prehrana također može smanjiti stres na srce i vaskularni krevet, kao i na cerebralnu cirkulaciju..

Je li post prihvatljiv

Mnogi ljudi koji su suočeni ne samo s aterosklerozom moždanih žila, već i s oštećenjem aorte ili drugih fragmenata krvožilnog korita, suočeni su s informacijama o prednostima posta zbog ove bolesti.

Nemoguće je pronaći točne podatke o ovom pitanju, jer se mišljenja različitih stručnjaka razlikuju. Međutim, jedna činjenica nije sumnjiva - umjesto potpunog posta korisno je provesti istovarne dane ili mono dane, uzimajući u obzir popratne bolesti pacijenta.

Pravilno oblikovana prehrana, koja je propisana osobi s aterosklerozom žila mozga, omogućuje usporavanje patološkog procesa. Poboljšana prehrana poboljšava tjelesnu obranu kako bi poboljšala cjelokupno zdravlje i pomogla u daljnjem zacjeljivanju.

Dijeta „može“, a „ne“ za aterosklerozu žila mozga

Dijeta je jedna od glavnih komponenata uspješne terapije u dijagnozi cerebralne ateroskleroze.

"Ispravni" prehrambeni proizvodi i odgovarajući način njihove upotrebe imaju terapeutski učinak, stvaraju potrebnu podlogu za najučinkovitiji učinak lijekova na tijelo i izbjegavaju pogoršanja.

Značajke snage

Kod ateroskleroze cerebralnih žila propisana je dijeta broj 10. Ona uključuje smanjenje unosa kalorija, smanjenje unosa masti, povećanje udjela hrane bogate vlaknima u prehrani, posebno povrća.

Evo principa prehrane za pacijente s takvom dijagnozom:

• Potreban vam je "dobar" kolesterol, kao i dovoljna količina povrća, voća bogatog vitaminima B6, B12, C, E, koji su lako probavljivi.
• Hrana se priprema bez masti ili se koristi samo biljno ulje, a ohlađena masnoća uklanja se iz gotovih prvih jela.
• Proizvodi se kuhaju, kuhaju na pari.
• Odbijaju prženu, slanu, konzerviranu hranu i dimljeno meso.
• Sol se dodaje gotovim jelima, proizvodi se ne soli tijekom kuhanja, pečenja.
• Za pripremu slastica nemojte koristiti cijelo jaje, već samo protein.
• Obroci trebaju biti pet puta dnevno kako bi se izbjeglo prejedanje.
• Udio proteinske hrane raste, uglavnom zbog svježeg sira, ribe, nemasnog mesa (dopuštena doza je do 150 g dnevno svakog od navedenih proizvoda). To pomaže dulje zadržati osjećaj sitosti, a tijelo troši više energije za probavu..

Kada propisuje dijetu, liječnik obraća pažnju na tjelesnu težinu.

Tablica prikazuje glavne standarde (po danu):

Energetska vrijednost hrane s prekomjernom težinom (s normalnom i premalom težinom)	2200-2400 kcal (2800-3000 kcal)
Dnevna težina porcije	2,0-2,5 kg
Besplatna tekućina	700-900 ml
Masti u svakodnevnoj prehrani s prekomjernom težinom (s normalnom i premalom težinom)	oko 60 g (oko 70 g)
Proteini (sprečavaju masnu jetru, taloženje kolesterola)	Otprilike 100 g, od čega su 60–70 g životinje
Ugljikohidrati za prekomjernu tjelesnu težinu (normalnu i premalu)	Oko 250 g (oko 400 g)
Kruh (crno / bijeli), hrskavi kruh	250 g (150 g / 100 g)
Voće	200 g
Povrće	300 g

Idealan "dijetni" tanjur izgleda ovako: polovinu njegovog sadržaja čine povrća ili voćna salata, dvije trećine preostalog praznog prostora čine ugljikohidrati (prilog - kaša, krumpir itd.), Ostalo su proteini.

Dopušteni proizvodi

Tijekom perioda dijete, pacijenti bi trebali jesti sljedeću hranu:

• Zelje, povrće - krumpir, sve vrste kupusa, zeleni grašak, mrkva, buča, tikvice, patlidžan.
• Voće, bobičasto voće - zrelo, sirovo, sušeno, u kompotima, želeu, mousseima.
• Meso: sorte s niskim udjelom masti, kuhano, pečeno nakon kuhanja, kuhana kobasica s niskim udjelom masti, šunka.
• Riba, plodovi mora: tuna, losos, bakalar, sardina, pastrva, dagnje.
• Mliječni proizvodi s malo masnoće, fermentirani mliječni proizvodi - svježi sir, lagano slani sir, kiselo vrhnje kao dodatak glavnim jelima.
• Proizvodi od peciva: pšenični kruh (I - II stupanj), raž, liječnički kruh, neslano pecivo i suhi biskvitni keksi.
• Prva jela: juha od cikle, juha od kupusa, boršč, juhe - vegetarijanska s dodatkom žitarica i krumpira, mliječnih proizvoda, voća.
• Krupica - zobena kaša, heljda, proso. Ograničite upotrebu riže, griza, tjestenine.
• Salate, vinaigrette, začinjene biljnim uljem, s plodovima mora.
• Piće - slabi čaj, prirodna kava ili njezina zamjena s dodatkom mlijeka, sokovi - povrće, voće, bujoni od šipka, mekinje.

Gastronomski tabui

Mnogi proizvodi ukrašavaju jelovnik i omiljena su poslastica. Međutim, s aterosklerozom moždanih žila, oni su napušteni. Zabranjeno je sljedeće:

• životinjske masti, uključujući kravlje ulje;
• masno meso, uključujući kobasice i paštete;
• masne juhe, jela pripremljena s njihovom upotrebom;
• juhe i juhe od gljiva, mahunarki, ribe;
• umaci iz zabranjene hrane, majoneza.
• unutarnji organi životinja (iznutrice) - jetra, bubrezi, mozak, kao i proizvodi od njih, paštete;
• masni mliječni proizvodi, sirevi od 30%, sladoled;
• prženi krumpir, čips;
• bogata peciva, visokokalorična slastičarnica.

Možete, ali budite oprezni

Koristite s oprezom:

• biljno ulje;
• nemasni sirevi;
• kuhana meko kuhana jaja (ne više od 3 kom. tjedno), u obliku proteinskih omleta.
• umak od soje;
• slastičarstvo, marmelada, voćni sirup, slatkiši, šećer, med;
• tjestenina.

Želite li saznati je li liječenje cerebralne ateroskleroze narodnim lijekovima učinkovito? Onuda!

Znate li je li aneurizma karotidne arterije opasna i kako je na vrijeme otkriti? Ako ne, pročitajte ovo.

Uzorak izbornika

Dopuštene namirnice moraju se pravilno kombinirati. Evo tri opcije izbornika za taj dan.

1. opcija

• Doručak: zobene pahuljice, salata od povrća začinjena biljnim uljem, kava.
• Ručak: goveđi stroganov, jedna jabuka, svježi sir.
• Ručak: kuhano meso, povrtni paprikaš od krumpira i tikvica, kompot.
• Popodnevni međuobrok: kuhana riba, pire krumpir, šarlota s jabukama, čaj.
• Večera: kefir.

2. opcija

• Doručak: omlet od bjelanjaka na pari, pšenične žitarice, kava s mlijekom.
• Ručak: povrtna salata od kupusa i krastavaca.
• Ručak: biserni ječam i povrtna juha, mesne paštete na pari, bobičasto voće.
• Popodnevni međuobrok: svježi sir, neka vrsta voća.
• Večera: kuhana riba, kaša od bundeve.

3. opcija

• Doručak: prirodni jogurt, sirova jabuka, čaj.
• Ručak: tepsija od svježeg sira.
• Ručak: juha od riže i povrća, salata od morskih algi, polpete polpete, kompot.
• Popodnevni međuobrok: kefir.
• Večera: riba pečena u pećnici, pire krumpir, salata od mrkve s češnjakom, biljno ulje.

Posebne preporuke

Čišćenje krvnih žila olakšava se uključivanjem određenog povrća i voća u terapijsku prehranu. Obavezno uvrstite lubenicu, patlidžan, grejp, morske alge, kao i trešnje, jagode, dunju u jelovnik ljudi koji pate od ateroskleroze. Sprječavaju taloženje kalcija, uklanjaju kolesterol, zasićuju tijelo vitaminima i korisnim mikro- i makroelementima - na primjer, jodom, poput algi.

Češnjak posebno vrijedi istaknuti. Dobar rezultat je upotreba jednog svježeg režnja češnjaka dnevno, tijek liječenja je najmanje šest mjeseci. Sjeme lana i piskavice (piskavica), koje se dodaju u hranu, snižavaju kolesterol i čiste krvne žile.

Veganska prehrana mogla bi biti alternativna opcija za poboljšanje zdravlja. Ali ima značajan nedostatak koji se ne može odbaciti: stanovnicima zemalja bivšeg SSSR-a prilično je teško sastaviti uravnotežen jelovnik zasnovan samo na biljnim proizvodima. Uz to, znanstvenici su dokazali da nije kolesterol koji je prisutan u mesu opasan, već nedostatak vlakana - povrća, voća.

Pacijenti u pravilu dobro podnose prehranu, ograničenja nisu štetna za tijelo. Naprotiv, ovom metodom prehrane poboljšava se dobrobit, tjelesna težina se normalizira zbog čišćenja krvnih žila, tijela u cjelini. Liječnici savjetuju povremeno podvrgavanje tečaju prehrambene terapije, ali prvo morate poslušati savjete svog liječnika o kompatibilnosti s liječenjem lijekovima..

Prvi znakovi cerebrovaskularne okluzije ponekad se primjećuju čak i kod djece. Međutim, simptomi postaju izraženiji kada se arterija suzi za više od dvije trećine..

Jedna od najopasnijih komplikacija bolesti je moždani udar ili cerebralna aneurizma. Da biste izbjegli bolest ili odgodili njen početak, potrebno je osigurati pravilnu prehranu od prvih dana života. Tada će biti moguće izbjeći taloženje kolesterola na stijenkama krvnih žila..

Dijeta za vaskularnu aterosklerozu

Opća pravila

Početni znakovi vaskularne ateroskleroze mogu se vidjeti čak i kod desetogodišnje djece. Početni stadij karakterizira pojava mrlja i pruga u stijenci arterija koje sadrže lipide (stadij lipidoze). Lipidne mrlje u dobi od 10 godina zauzimaju 10% površine aorte, a do 25. godine starosti 30-50% površine.

U koronarnim arterijama lipidoza se razvija ranije i javlja se već za 10-15 godina, a cerebralno-vaskularna lipidoza - za 35-45 godina. Upravo je u ovoj početnoj fazi liječenje najučinkovitije. Prehrana u tome igra važnu ulogu. Ispada da bi se prevencijom ateroskleroze trebalo baviti od djetinjstva..

Povećanje frakcija slobodnog kolesterola i LDL u krvi dovodi do progresije ateroskleroze: aterosklerotski plak raste, suženje lumena arterija napreduje i opskrba organa je prekinuta. Klinički se znakovi razvijaju kada je deficit protoka krvi 50-70%.

S aterosklerozom karotidnih arterija pojavljuje se utrnulost ili slabost ruku ili nogu i oštećenje govora. S porazom koronarnih žila - angina pektoris. U takvim se slučajevima propisuje anti-aterosklerotska terapija, liječenje bolesti uzrokovane aterosklerozom i prehrambena terapija..

Dijeta za vaskularnu aterosklerozu usmjerena je na usporavanje razvoja bolesti. Njegova je svrha eliminirati metaboličke poremećaje, smanjiti težinu i poboljšati cirkulaciju krvi. Opća su načela smanjenje životinjske masti i ugljikohidrata u prehrani (brzo, lako probavljivo).

Stupanj ograničenja masti i ugljikohidrata ovisi o težini pacijenta. Sadržaj bjelančevina u fiziološkoj je normi. Sol (do 8-10 g dnevno u svim jelima) je ograničena, potrošena količina tekućine (maksimalno 1,2 l), kolesterol (0,3 g) i ekstrakti. Povećana je količina vitamina (C i B), linolne kiseline, prehrambenih vlakana, lipotropnih tvari, kalija, magnezija zbog povećanja prehrane biljnim uljima, povrćem, voćem, plodovima mora i svježim sirom. Jela se kuhaju bez soli, a zatim se pripremljena hrana posoli za stolom.

Povrće s grubim vlaknima kuhano je ili dinstano, meso i riba su kuhani. Obroci se organiziraju 5 puta dnevno u malim obrocima.

Hrana za povišenje kolesterola

Svi životinjski proizvodi sadrže kolesterol u jednom ili drugom stupnju i 20% ga dolazi iz hrane, a preostalih 80% proizvodi se u tijelu. Upravo kolesterol male gustoće igra ulogu u razvoju ove bolesti, kolesterol visoke gustoće sprječava stvaranje plakova. Suvremeni čovjek ne može u potpunosti napustiti životinjske proizvode.

Dijeta za aterosklerozu žila srca, kao i u slučaju ateroskleroze drugih žila, omogućuje povremenu upotrebu ovih proizvoda, ali s niskim udjelom kolesterola. Naravno, morate se odreći "koncentrata kolesterola": mozga, iznutrica, žumanjka, kao i opasnih transmasti (majoneza, margarin). Dopušteno je malo maslaca.

Prema istraživanjima, opasnost nije kolesterol u hrani, već nedostatak dovoljno vlakana u hrani, koju opskrbljuju povrće, voće i mekinje. Pravi neprijatelji ove bolesti su rafinirani ugljikohidrati. Prema tome, s aterosklerozom aorte i srčanih žila, šećer, proizvodi od brašna, krumpir i pekarski proizvodi u obliku poluproizvoda su ograničeni..

Uzimajući u obzir da se ateroskleroza aorte opaža kod osoba starijih od 50 godina, pretilih i istodobno s dijabetesom melitusom, ograničenje ugljikohidrata samo će imati koristi. Kršenje strukture vaskularne stijenke aorte dovodi do stvaranja aneurizme, koja se povećava i postaje sve tanja i može dovesti do puknuća ove velike arterije.

Sorte

Dvije su prehrambene opcije.

Prva opcija za ljude bez pretilosti: sadržaj proteina - 90-100 g (polovica ih je životinjskog podrijetla), masti - 80 g (pola povrća), ugljikohidrati - 350-400 g (50 g šećera dnevno u svim jelima). Sadržaj kalorija u ovoj opciji hrane iznosi 2600-2700 kcal.

Druga je mogućnost propisana uz istodobnu pretilost, a karakterizira je smanjena količina masti (do 70 g dnevno), ugljikohidrata (300 g) i kalorija (2200 kcal).

Indikacije

Tablica 10C dodjeljuje se kada:

• ateroskleroza žila mozga, srca i drugih organa;
• hipertenzija i popratna ateroskleroza;
• ishemijska bolest srca na pozadini ateroskleroze.

I varijanta tablice 10C za bolesnike s normalnom težinom, II varijanta - s pretilošću.

Dopušteni proizvodi

Dopuštene juhe od povrća, juha od kupusa, boršč od cikle, vegetarijanske juhe s krumpirom i malom količinom žitarica (sve osim griza i riže).

Meso i perad treba birati među sortama s malo masnoće i posluživati ​​kuhano i pečeno, nasjeckano ili u komadima.

Temelj tjedne prehrane trebali bi biti jela od ribe i plodova mora, uključujući morske alge.

Riba i plodovi mora

Ukras se priprema od svih vrsta kupusa, mrkve, cikle, patlidžana, tikvica, bundeve, krumpira i zelenog graška. Svježe korišteni krastavci, bijeli kupus, rajčica, zelena salata, zelje.

Sjedeći za stolom, polovicu tanjura trebate napuniti salatom od povrća, 2/3 preostale polovice kašom, a ostatak proteinima. Od predjela dozvoljeni su vinaigrette i salate začinjene biljnim uljem, svakodnevna upotreba morskih algi, ribe i mesa bezalkoholna, natopljena haringa, lagano slani sir, nemasna šunka i dijetalne kobasice.

Kruh je dopušten pšenice, raži, kao i od sojinog brašna, oguljeno, žito, s mekinjama. Suhi suhi keks. Peciva se rade s dodatkom pšeničnih mekinja i bez soli. Nadjev može biti svježi sir, kupus, riba ili meso.

Mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi konzumiraju se s niskim udjelom masti, nemasnim svježim sirom ili s 5% i 9% masti, kiselo vrhnje je dopušteno samo u jelima. Jaja su dopuštena do 3 komada tjedno i kuhana meko kuhana ili u obliku omleta. Od heljdine, zobene pahuljice, prosa i ječmene krupice pripremaju se mrvičaste žitarice, žitarice i tepsije s dodatkom povrća ili svježeg sira.

Voće i bobičasto voće konzumira se sirovo, u kompotima, želeu. Pripremaju se poluslatko ili s ksilitolom. Umaci se, ako je potrebno, pripremaju s umakom od povrća, mlijekom i rajčicama, začinjenim kiselim vrhnjem. Dopušten slab čaj s mlijekom, pića od kave, slaba kava, sokovi od povrća, bobica ili voće.

Dnevni unos juhe od šipka i pšeničnih mekinja. Dijetalni maslac i biljna ulja koriste se za kuhanje i u obrocima. Obogatite prehranu svježim češnjakom, ako nema kontraindikacija iz gastrointestinalnog trakta. Dobro je sredstvo protiv skleroze. Sjemenke piskavice i sjemenke lana, samljevene na mlinu za kavu, treba redovito dodavati u hranu jer pomažu u snižavanju razine kolesterola.

Tablica odobrenih proizvoda

Povrće i zelje

Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
zelje	2.6	0,4	5.2	36
patlidžan	1,2	0,1	4.5	24
grah	6,0	0,1	8.5	57
tikvica	0,6	0,3	4.6	24
kupus	1.8	0,1	4.7	27
brokula	3.0	0,4	5.2	28
kuhana cvjetača	1.8	0,3	4.0	29
lukovica luk	1.4	0,0	10.4	41
mrkva	1.3	0,1	6.9	32
krastavci	0,8	0,1	2.8	petnaest
salata papar	1.3	0,0	5.3	27
salata	1,2	0,3	1.3	12
repa	1.5	0,1	8.8	40
celer	0,9	0,1	2.1	12
soja	34.9	17.3	17.3	381
šparoga	1.9	0,1	3.1	20
rajčica	0,6	0,2	4.2	20
Artičoka iz Jeruzalema	2.1	0,1	12.8	61
bundeva	1.3	0,3	7,7	28
grah	7.8	0,5	21.5	123
češnjak	6.5	0,5	29.9	143
leća	24,0	1.5	42,7	284
Voće
avokado	2.0	20,0	7.4	208
naranče	0,9	0,2	8.1	36
Granat	0,9	0,0	13.9	52
grejp	0,7	0,2	6.5	29
kruške	0,4	0,3	10.9	42
kivi	1.0	0,6	10.3	48
limuni	0,9	0,1	3.0	šesnaest
mango	0,5	0,3	11.5	67
mandarine	0,8	0,2	7.5	33
nektarina	0,9	0,2	11.8	48
breskve	0,9	0,1	11.3	46
jabuke	0,4	0,4	9.8	47
Bobice
Crveni ribiz	0,6	0,2	7,7	43
crni ribiz	1.0	0,4	7.3	44
Orašasti plodovi i suho voće
orašasti plodovi	15,0	40,0	20,0	500
Indijski oraščić	25.7	54.1	13.2	643
sezam	19.4	48.7	12.2	565
sjemenke lana	18.3	42.2	28.9	534
sjeme piskavice	23,0	6.4	58.3	323
Sjemenke suncokreta	20.7	52,9	3.4	578
Žitarice i žitarice
heljda (nezemljena)	12.6	3.3	62.1	313
zobene krupice	12.3	6.1	59.5	342
zobene pahuljice	11.9	7.2	69.3	366
proso krupica	11.5	3.3	69.3	348
ječmena krupica	10.4	1.3	66.3	324
Sirovine i začini
med	0,8	0,0	81,5	329
Mljekara
obrano mlijeko	2.0	0,1	4.8	31
prirodni jogurt 2%	4,3	2.0	6.2	60
Sir i skuta
svježi sir 0,6% (s malo masnoće)	18,0	0,6	1.8	88
skuta od tofua	8.1	4.2	0,6	73
Mesni proizvodi
govedina	18.9	19.4	0,0	187
zec	21,0	8,0	0,0	156
Kobasice
kuhana dijetalna kobasica	12.1	13.5	0,0	170
Ptica
pileći file	23.1	1,2	0,0	110
purica	19.2	0,7	0,0	84
Riba i plodovi mora
riba	18.5	4.9	0,0	136
lignje	21.2	2.8	2.0	122
dagnje	9.1	1.5	0,0	50
alge	0,8	5.1	0,0	49
Ulja i masti
maslac	0,5	82,5	0,8	748
laneno ulje	0,0	99,8	0,0	898
maslinovo ulje	0,0	99,8	0,0	898
suncokretovo ulje	0,0	99,9	0,0	899
Bezalkoholna pića
mineralna voda	0,0	0,0	0,0	-
zeleni čaj	0,0	0,0	0,0	-
* podaci su naznačeni za 100 g proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Potpuno su isključeni proizvodi od lisnatog tijesta i tijesta, mesa, ribe i bujona od gljiva. Ne masti svinjetinu, masti za kuhanje, patke, guske, bubrege, mozak, jetru, kobasice, konzerviranu hranu i sve vrste dimljenog mesa.

Zabranjena je masna riba, konzervirana riba i kavijar, soljena i dimljena riba. Ne koristite masni sir i vrhnje, svježi sir i kiselo vrhnje. Zabrana upotrebe rotkvica, rotkvica, kiselice, špinata i gljiva. Čokolada, sladoled, krem ​​proizvodi nisu dopušteni. Ne smiju se koristiti umaci od mesa, ribe, gljiva, senfa. Jaki čaj i kava, kakao su zabranjeni.

Ograničite žumanjke jaja, riže, griza i tjestenine, majoneze, hrena. Kod pretilosti - grožđe, šećer, med, grožđice, džem mogu biti rijetki i u minimalnim količinama.

Tablica zabranjenih proizvoda

Povrće i zelje

Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
rotkvica	1,2	0,1	3.4	19
bijela rotkva	1.4	0,0	4.1	21
crvena rotkva	1,2	0,1	3.4	20
crna rotkva	1.9	0,2	6,7	35
špinat	2.9	0,3	2.0	22
loboda	1.5	0,3	2.9	19
Voće
banane	1.5	0,2	21.8	95
Bobice
grožđe	0,6	0,2	16.8	65
Gljive
gljive	3.5	2.0	2.5	trideset
Orašasti plodovi i suho voće
grožđice	2.9	0,6	66,0	264
Žitarice i žitarice
griz	10.3	1.0	73.3	328
riža	6,7	0,7	78,9	344
Brašno i tjestenina
tjestenina	10.4	1.1	69,7	337
Slastičarstvo
džem	0,3	0,2	63,0	263
džem	0,3	0,1	56,0	238
slatkiši	4,3	19.8	67,5	453
slastičarska krema	0,2	26,0	16.5	300
biskvit	7.5	11.8	74,9	417
Sladoled
sladoled	3.7	6.9	22.1	189
Kolači
torta	4.4	23.4	45.2	407
Čokolada
čokolada	5.4	35.3	56.5	544
Sirovine i začini
senf	5.7	6.4	22,0	162
majoneza	2.4	67,0	3.9	627
Mljekara
mlijeko 3,6%	2.8	3.6	4.7	62
mlijeko 4,5%	3.1	4.5	4.7	72
krema	2.8	20,0	3.7	205
kiselo vrhnje 25% (klasično)	2.6	25,0	2.5	248
Sir i skuta
sir	24.1	29.5	0,3	363
svježi sir 11%	16,0	11,0	1.0	170
svježi sir 18% (masnoće)	14.0	18,0	2.8	232
Mesni proizvodi
svinjetina	16,0	21.6	0,0	259
svinjska jetra	18.8	3.6	0,0	108
svinjski bubrezi	13,0	3.1	0,0	80
svinjska mast	1.4	92,8	0,0	841
mast	2.4	89,0	0,0	797
goveđa jetra	17.4	3.1	0,0	98
goveđi bubreg	12.5	1.8	0,0	66
goveđi mozak	9.5	9.5	0,0	124
Kobasice
p / dimljena kobasica	16.2	44.6	0,0	466
dimljena kobasica	9.9	63.2	0,3	608
kobasice	10.1	31.6	1.9	332
kobasice	12.3	25.3	0,0	277
Ptica
dimljena piletina	27.5	8.2	0,0	184
patka	16.5	61.2	0,0	346
dimljena patka	19,0	28.4	0,0	337
guska	16.1	33.3	0,0	364
Riba i plodovi mora
dimljena riba	26.8	9.9	0,0	196
slana riba	19.2	2.0	0,0	190
Crveni kavijar	32,0	15,0	0,0	263
crni kavijar	28,0	9.7	0,0	203
riblje konzerve	17.5	2.0	0,0	88
bakalar (jetra u ulju)	4.2	65.7	1,2	613
Ulja i masti
životinjska mast	0,0	99,7	0,0	897
masti za kuhanje	0,0	99,7	0,0	897
Bezalkoholna pića
suha instant kava	15,0	3.5	0,0	94
crni čaj	20,0	5.1	6.9	152
* podaci su naznačeni za 100 g proizvoda

Izbornik (Način napajanja)

Organizira se 5-6 obroka dnevno. Jelovnik na nekoliko dana mogao bi izgledati ovako:

Prvi dan

Doručak	heljdina kaša na vodi; puding od svježeg sira s malo masnoće; mandarinski; čaj.
Ručak	jabuka.
Večera	vegetarijanska juha od bisernog ječma na biljnom ulju; parne polpete; dinstana mrkva ili kupus; integralni kruh; kompot od suhog voća.
Popodnevni međuobrok	uvarak od šipka.
Večera	salata s dodatkom morskih algi i biljnog ulja; pečena riba i krumpir; čaj.
Noću	jabuke ili kefir.

Drugi dan

Doručak	proteinski omlet; nemasni svježi sir s prirodnim jogurtom, jabukom i orasima; zeleni čaj.
Ručak	2 male naranče.
Večera	kiseli krastavac u povrtnoj juhi; kuhana pileća prsa; salata od morskih algi i kuhane repe s maslinovim uljem; dio smeđe riže; kompot.
Popodnevni međuobrok	integralni kruh; sok od rajčice.
Večera	pečeni oslić 120 g -150 g; salata od kupusa, krastavca i mrkve, začinjena lanenim uljem; jedna jabuka.
Noću	grejp ili jogurt.

Treći dan

Doručak	nemasni svježi sir s prirodnim jogurtom, mandarinom, sjemenkama bundeve i pšeničnim mekinjama; tost s brašnom od mekinja i sjemenkama lana; zeleni čaj.
Ručak	2 mandarine; mala jabuka.
Večera	juha od kupusa u povrtnoj juhi; kuhana govedina; salata od cvjetače s morskim algama i lanenim uljem; dio heljdine kaše; kompot.
Popodnevni međuobrok	naranča.
Večera	pečeni bakalar; varivo od povrća (kupus, prokulica, mrkva, luk i celer) u biljnom ulju; jedna jabuka.
Noću	grejp ili nemasni jogurt.

Za i protiv

profesionalci	Minuse
Nije skupo i pristupačno. Uključuje raznoliku hranu i sigurno je. Možete se toga držati cijelo vrijeme, a da ne osjećate glad.. Normalizira funkciju gastrointestinalnog trakta i metabolizam lipida. Zabilježeno je opće poboljšanje tijela. Sprječava kardiovaskularne bolesti.	Nije uravnoteženo za zdravu osobu, ali udovoljava svim prehrambenim potrebama pacijenata. Ne postoje jednostavni ugljikohidrati, dimljena i masna hrana, a mnogi se osjećaju ugroženima.

Nutricionistički komentari

Često se postavlja pitanje hoće li post pomoći u suočavanju s aterosklerozom? Zapravo, terapija natašte može se koristiti za liječenje početnih stadija bolesti. Istodobno, postoje kontraindikacije: aritmije, teška ateroskleroza, tireotoksikoza, sklonost trombozi, patologija jetre i bubrega i drugi. U nedostatku kontraindikacija, može se provesti kratko iskrcavanje. Međutim, djelotvornost terapijskog posta u liječenju ove bolesti trenutno se dovodi u pitanje i nije znanstveno potvrđena. Neke studije (na pticama) potvrdile su suprotno - metabolički poremećaji tijekom posta, naprotiv, dovode do hiperkolesterolemije.

Pravilo života takvih bolesnika trebala bi biti uravnotežena prehrana, a ovaj prehrambeni stol ispunjava sve zahtjeve i uzima u obzir sve glavne točke prehrane koje dovode do progresije bolesti. Održavanje razine kolesterola visoke gustoće vrlo je važno. To je moguće zbog svakodnevnog unosa omega-3 PUFA s hranom, jer se oni ne stvaraju u tijelu. Njihova dnevna potreba je 2 g. Kao smjernicu dajemo sadržaj od 100 g proizvoda: sjeme lana prednjači - 22,8 g, orasi su na drugom mjestu - 6,8 g, skuša - 2,5 g, haringa - 1,5-3, 1 g, tuna - do 1,6 g, soja - 1,6 g, losos - 1,4 g.

Orašasti plodovi za aterosklerozu

Nadalje, trebate konzumirati do 500 g voća i povrća (krumpir se ne uzima u obzir). Prehrambena vlakna ovih proizvoda apsorbiraju kolesterol na sebe; on se ne apsorbira u krvotok i izlučuje se fecesom. Dnevna potreba za prehrambenim vlaknima je 25-30 g. Vrlo velika količina (2,5 g na 100 g proizvoda) nalazi se u pšeničnim mekinjama, grahu, cjelovitoj zobenoj kaši, orašastim plodovima, datuljama, brusnicama, ogrozdu, malinama, smokvama, suhim šljivama, grožđicama i suhe marelice. Nešto manje (1-2 g) u žitaricama: heljda, ječam, biserni ječam, zobene pahuljice, grašak, mrkva, kupus, paprika, patlidžan, bundeva, dunja, naranče, svježe gljive.

U ovoj je bolesti uloga antioksidansa velika - vitamini A, E, C i selen. Izvori vitamina A su morska riba, sve agrumi, žumanjak pilećeg jaja, mrkva, rajčica, marelice, bundeva, špinat.

Vitamin C sadrži sve povrće i voće, ali najviše u šipku, crnom ribizlu, čičak, zeleni grašak, crvena paprika, prokulica i cvjetača.

Vitamin E prisutan je u svim biljnim uljima, žitaricama, mahunarkama, sjemenkama suncokreta, bademima i kikirikiju. Selen dobivamo iz tune, sardina, govedine, mlijeka.

Dok aktivno nastojite poboljšati svoje zdravlje, izbjegavajte hranu koja sadrži skrivene životinjske masti. Govorimo o kobasicama, kobasicama, šunki, kiflicama, paštetama, sirevima, masi od skute. Odaberite nemasno meso i dodatno uklonite vidljivu masnoću. Tijekom kuhanja koristite najmanje masnoće - to će biti moguće ako koristite dvostruki kotao, pećnicu i roštilj.

Jedite manje ili izbacite potpuno "brze", jednostavne ugljikohidrate (šećer, kolači, slatka peciva, slatkiši, konzerve, džemovi). Činjenica je da oni potiču proizvodnju inzulina u tijelu, a on sudjeluje u pretvaranju viška šećera u masnoću i, uz to, potiče apetit. Također je vrijedno razmisliti o ograničavanju soli u prehrani. Otežava razgradnju masti, a unutarnja stijenka krvnih žila pod njezinim djelovanjem postaje labava i osjetljiva na taloženje kolesterola.

Sada, znajući glavne smjerove pravilne prehrane, neće biti teško sastaviti dnevnu prehranu. Dijeta za aterosklerozu žila donjih ekstremiteta ne razlikuje se od opće prehrane za ovu bolest. U ovom je slučaju propisana i dijeta za snižavanje lipida - tablica br. 10C ili njezine inačice (vidi gore).

Obliterirajućom aterosklerozom dolazi do izražaja poremećaj opskrbe krvlju donjih ekstremiteta koji se očituje njihovom hladnoćom i utrnulošću stopala, grčevima telećih mišića, umorom nogu i isprekidanom klaudikacijom. U težim slučajevima, trofični čir na stopalima i gangrena. Stoga se paralelno propisuje liječenje, uključujući skupinu vaskularnih lijekova (Trental, Vazaprostan, Ilomedin), trombolitike i nužno statine - lijekove za snižavanje lipida. Pacijent treba promijeniti način života (prestanak pušenja i pijenje alkohola), kontrolirati težinu i povećati (ako je moguće) tjelesnu aktivnost.

Recenzije i rezultati

Ova dijetalna hrana dugo je dizajnirana, jer je uravnotežena i sadrži razne proizvode. Neko ograničenje ugljikohidrata i masti ne utječe negativno na zdravlje, već vam naprotiv omogućuje mršavljenje, vraćanje kolesterola u normalu i osjećaj dobrog osjećaja. Sve su ove točke zabilježene u pregledima pacijenata.

• “... popravio sam svoje zdravlje i smršavio. Svidjela mi se ova zdrava hrana. Međutim, za snižavanje kolesterola, propisane su mi i tablete ”;
• “... Zadovoljan sam rezultatima: kolesterol se smanjio, šećer se normalizirao, pa čak i smršavio. Ljepota!";
• “... kolesterol nije bio jako visok, tako da sam se slagao samo s prehrambenom terapijom. I dalje tako jedem ”;
• "... Moj rezultat je minus 5 kg, moje opće stanje se znatno popravilo i testovi su postali normalni";
• “... Pomogao mi je da smršavim i popravim stanje, ali mislim da su testovi postali normalni zahvaljujući tabletama. Neću dalje trčati i jesti ću dobro ".
• “... Ovo čak nije dijeta, već pravilna prehrana. U jelima s niskim udjelom masnoće bez prženja i tijesta vidim samo koristi. Stalno jedem, iako mi to niko nije propisao. Kolesterol je normalan ".

Dijetna cijena

Ova prehrambena terapija relativno je jeftina i uključuje proizvode koji se koriste u svakodnevnom životu. Glavni fokus je na voću, povrću i žitaricama. Na temelju gornjeg izbornika možete izračunati da će vam za tjedan dana trebati do 2 kg jabuka i mandarina, 1 kg naranče i grejpa, do 3-4 kg raznog povrća i 1 kg žitarica. I također 0,5 kg govedine, 1 kg piletine i 2 kg ribe. Tjedni troškovi jelovnika iznose otprilike 1.700 - 1.800 RUB.

Obrazovanje: Završio Medicinski fakultet u Sverdlovsku (1968 - 1971), diplomiravši medicinskog asistenta. Diplomirao na Medicinskom institutu u Donjecku (1975. - 1981.), diplomiravši epidemiologa i higijeničara. Završio je poslijediplomski studij na Središnjem istraživačkom institutu za epidemiologiju u Moskvi (1986. - 1989.). Akademski stupanj - kandidat medicinskih znanosti (stupanj dodijeljen 1989. godine, obrana - Središnji istraživački institut za epidemiologiju, Moskva). Završio brojne tečajeve usavršavanja iz epidemiologije i zaraznih bolesti.

Radno iskustvo: Rad kao voditelj odjela za dezinfekciju i sterilizaciju 1981 - 1992. Voditelj odjela za vrlo opasne infekcije 1992. - 2010 Nastavna djelatnost na Medicinskom institutu 2010. - 2013.